¿Cómo hacer que la carne de res en salsa sepa mejor y sea más deliciosa?
1. Selección de carne de vacuno de alta calidad: Elija carne de vacuno de alta calidad y con carne tierna, como solomillo, solomillo de ternera, tendón de ternera, etc. La carne de estas partes es tierna y tiene buen sabor, apta para hacer salsa de ternera.
2. Cortar en rodajas y marinar: Después de cortar la carne en rodajas finas, agregue sal, vino de cocción, jengibre, ajo y otros condimentos para marinarla y dejar la carne más tierna.
3.
Escaldado en agua caliente: Poner las lonchas de ternera marinadas en agua hirviendo y blanquearlas hasta que cambien de color, luego sacarlas para quitar manchas de sangre y dejar la carne más tierno y suave.
4. Preparación de la salsa: El sabor de la ternera salteada depende principalmente de la preparación de la salsa. Puede utilizar pasta de frijoles, pasta de fideos dulces, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, cebolla, jengibre y ajo para preparar la salsa y hacerla rica en sabor.
5. Sabor a guiso: Mezcle las rodajas de carne blanqueadas con la salsa preparada, luego póngalas en la olla y cocine a fuego lento durante un rato para permitir que las rodajas de carne absorban completamente la salsa, lo que puede hacer la carne salteada. más delicioso.
6. Añade cantidades adecuadas de especias: Según tus preferencias personales, añade cantidades adecuadas de anís estrellado, pimienta, canela y otras especias para aumentar el sabor de la carne salteada.
Los anteriores son algunos consejos a los que puedes prestar atención al preparar carne de res de soja. Al mismo tiempo, preste atención al control de la temperatura de cocción y evite hervir o cocinar demasiado, lo que puede hacer que la carne en salsa sepa mejor y más deliciosa.