Cómo hacer patas de cerdo y puntas de jengibre en Guangdong
1000 g de manitas de cerdo, 80 g de azúcar de roca
1 trozo de leche Nan y medio plato de vino de arroz Hakka.
1 cucharada de Zhujiang
Condimentos
1 trozo de piel de mandarina Cantidad de sal
1 jengibre 2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras.
Un poco de pollo en polvo
Pasos para hacer manitas de cerdo de la suerte para la cena de Nochevieja cantonesa
1 Preparar los ingredientes: manitas de cerdo, azúcar de roca, salsa de pilar. , vino de arroz y leche sureña. (Lavar las manos del cerdo, cortarlas en trozos y raspar el pelo fino de las manos del cerdo)
2. Hervir una olla con agua, poner las rodajas de jengibre y la piel de mandarina y añadir una cucharada. de sal.
3. Mezclar la salsa compuesta: 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras. (En adelante denominada salsa compuesta)
4. Después de que hierva el agua, vierta las manitas de cerdo y cocine por 10 minutos.
5. Recógelo y remójalo en agua helada durante un rato. Si no dispone de agua helada, utilice agua fría. Retirar y escurrir. Calienta el wok, agrega un poco de aceite y sofríe la leche sureña hasta que esté fragante. Añade los codillos de cerdo y sofríe un rato. Vierte la columna y espera la salsa y el azúcar de roca.
Añadir la salsa compuesta y sofreír durante unos 6 minutos. Vierta el vino de arroz. Agregue suficiente agua para que hierva, tape la olla y cocine a fuego medio durante 80 minutos. (Cantidad de agua para unos 5 tazones de arroz) Cocine a fuego lento hasta que quede un poco de sopa, agregue el pollo en polvo, luego apague el fuego y retire. Crujientes y sin gluten, refrescantes pero no grasosos.