¿Cómo hacer verduras y setas shiitake envueltas en verduras y setas shiitake?

Harina

250g

Condimentos

Azúcar

15g

Levadura

3g

Aceite

5g

Verduras verdes

200g

Setas

5 flores

Tofu seco

80g

Sal

3g

Chile

Una cantidad adecuada

Salsa de ostras

Una cantidad adecuada

Agua

130g

Pasos

1. Derretir la levadura con agua.

2. Añade azúcar a la harina, añade el agua con levadura y el aceite de cocina.

3. Incorporar el flóculo.

4. Amasarlo hasta obtener una masa suave con las manos y dejar fermentar en un lugar cálido.

5. Fermenta hasta que doble su tamaño. Pincha con el dedo y no rebotará.

6. Durante el proceso de elaboración de la masa, preparar los rellenos y remojar los champiñones. Aquí hay 10 hongos, 5 de ellos realmente se usan.

7. Blanquear las judías secas, en realidad utilizar 2 trozos.

8. Blanquear las verduras y enfriarlas en agua con hielo para mantenerlas verdes.

9. Corta los tres materiales en cubos pequeños. Las verduras se deben escurrir antes de cortarlas. Agregue los condimentos y mezcle bien.

10. Amasar nuevamente la masa fermentada y soltar el aire. Amasar hasta obtener el tamaño prefermentativo.

11. Coge unos 50 gramos de masa y enróllala hasta formar un trozo grande y redondo. Agrega el relleno.

12. Hacer bollos.

13. Colocar sobre un paño húmedo del cajón, tapar con la tapa de la vaporera y dejar reposar nuevamente durante 10 minutos. Luego cocine al vapor durante 15 minutos a partir de que el agua hierva.

Consejos

1. Yo pongo menos verduras, debería poner 400 gramos.

2. Aumenta o disminuye el azúcar del relleno según tu propio gusto.

3. No abras la tapa de los bollos inmediatamente para evitar un enfriamiento repentino que afectará la forma de los bollos. Primero puedes abrir la tapa hasta la mitad y liberar lentamente el aire caliente.