Problema del restaurante de comida rápida
1. Los empleados de mi tienda compran alimentos a las 5:30 de la mañana, preferiblemente solos o con familiares. Son tres tías recogiendo verduras y van a trabajar a las 8 (también son las que terminan de lavar). El camarero se va a trabajar a las 9:30 y, en realidad, no tiene nada que hacer, porque las mesas y las sillas ya estaban guardadas la noche anterior, así que viene a ayudar a recoger verduras y fregar el suelo. El chef entra a trabajar a las 9:30 y se encarga de cortar las verduras, reacomodar los platos, preparar unos salteados, etc. No creas que las 9:30 es demasiado temprano, ¡a veces los invitados no llegan hasta las 10:00 aproximadamente!
Dos: La higiene en la cocina es muy importante. Al fin y al cabo, la higiene en la cocina afecta directamente a la calidad de las comidas. También está si el chef ha enjuagado la olla con agua, si se han tirado los residuos, si la basura del cubo de basura se ha vaciado a tiempo y si se ha vaciado el balde de agua medio lleno. ¡La higiene de la cocina debe ser tal que los clientes no se sientan sucios al entrar!
3. La clave de esta pregunta depende de tu escala. Si lo haces en horario de mañana, mediodía y noche, puedes organizarlo así: un turno de 6:00 de la mañana a 2: 00 de la tarde, y un turno de descanso de 2:00 a 4:00, todos los autobuses de 4:00 a 10:00. Los dos turnos rotan semanalmente. Porque el turno de mañana es más duro. Usted decide su propio sistema de descanso para los empleados, pero ciertamente no pueden ser descansos dobles. Se puede implementar un sistema de vacaciones, que estipula que cada persona tiene 4 días de vacaciones al mes, y debe tomar un descanso con anticipación. Durante las vacaciones no pueden tomar más de 2 personas por día, y si no toman un. descanso, se les pagará horas extras.
Lo anterior es mi experiencia, espero que pueda serte útil.