Cómo hacer deliciosos cangrejos de río picantes
Una libra de cangrejos, una papa y una cebolla.
Condimentos
Una pizca de hinojo, un poco de anís estrellado, 3 varillas de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de pasta de judías.
Un puñado de cebolletas, un puñado de ajos, un puñado de jengibre, dos pimientos encurtidos, tres granos de pimienta de Sichuan, un puñado de aceite vegetal y 150g de chiles secos.
Pasos
1. Hervir los chiles secos y la pimienta para obtener un sabor picante.
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2. Lavar las cigalas, cepillarlas una a una, cortarles las patas, romperles la cáscara y reservar.
3. Cortar las patatas y las cebollas en rodajas y preparar diversos condimentos.
4. Sofreír a fuego lento en la cacerola de aceite, añadir el ajo, la cebolla, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír.
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5. Poner la pasta de judías en la cacerola de aceite, encurtir los pimientos y sofreír el jengibre.
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6. Añade las cigalas y sofríe hasta que estén rojas.
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7. Vierta los granos de pimienta de Sichuan cocidos y el agua de los granos de pimienta de Sichuan, agregue suficiente sal, cocine a fuego alto durante tres minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 20 minutos.
8. Añade las patatas y la cebolla y sofríe para reducir el jugo.
9. Ponlo en un plato. Puedes comer todas las partes de los camarones autocuidados excepto la cáscara. No se añade glutamato monosódico ni esencia de pollo. Es tan delicioso como chuparse los dedos.
Consejos
Los cangrejos de río los debes limpiar y cepillar tú mismo. Hay que cortar las patas de los camarones y las cáscaras de los camarones sabrán mejor si se cortan.