¿Cómo hacer pastel de mousse?
Porciones de bizcocho y entorno de bizcocho:
3 yemas de huevo, 20 gramos de azúcar, 3 claras, 40 gramos de azúcar, 90 gramos de harina baja en gluten
Decoración envolvente:
Pistachos triturados, azúcar glass, cantidad adecuada
Ingredientes mousse de fresa:
120 gramos de queso crema, 50 gramos de azúcar, 80 gramos de yogur, 80 gramos de leche, 2 rodajas de cilantro (5 gramos por rodaja), 200 gramos de fresas
150 gramos de nata fresca, 20 gramos de azúcar
Decoraciones:
Fresas rojas, cerezas, rosas, rosas y dos flores cuyos nombres se me olvidaron, además de estambres, hojas, hojas/rosas , violas y cintas. ...cintas, etc. Método:
1) Hacer mousse de fresa: Añade 50 gramos de queso crema y azúcar fina al agua caliente y revuelve uniformemente.
2) Añade el yogur y mezcla bien.
3) Remojar las rodajas de natillas en agua con hielo y luego escurrir el exceso de agua.
4) Añade las rodajas de natillas ablandadas a la leche hervida y revuelve hasta que se derrita, luego vierte la solución de natillas en el queso en el paso 2.
5) Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos, ponerlas en una batidora, añadir un poco de agua (además de la fórmula, porque las fresas no se rompen fácilmente sin añadir agua, agregue un poco de agua para romperlos) y póngalos en una licuadora hasta obtener un puré.
6) Añade la pulpa de fresa batida al vaso y mezcla uniformemente.
7) Batir la nata fresca y 20 gramos de azúcar en polvo hasta que espese, añadir al vaso y mezclar bien. (No lo batí, vertí la nata fresca directamente. Resulta que hay que batirla. La mía está un poco aguada. No seas perezoso. No me sigas y simplemente bátelo ~~~). De esta forma ya tenemos lista la pasta de mousse de fresa y la guardamos en el frigorífico.
8) Hacer rodajas y bordes de bizcocho: Separar las yemas y las claras, batir las yemas con 20 gramos de azúcar fina hasta que espese.
9) Añade azúcar fina a las claras en tres tandas y bate hasta que las claras formen un gancho. 10) Vierta la pasta de yemas en las claras y mezcle uniformemente con una espátula de goma.
11) Tamizar la harina con alto contenido de gluten en dos tandas y remover con una espátula de goma hasta que esté completamente mezclada y no se vea harina seca.
12) Utilice una boquilla redonda de 0,5 cm a 1 cm para extruir varias rayas verticales en diagonal sobre la alfombra antiadherente. La altura es de aproximadamente 6 o 7 cm. El ancho se puede ajustar de manera flexible según el tamaño. ancho de la bandeja para hornear. Estas rayas verticales deberían ser suficientes para que puedas rodear el molde.
13) En otro molde para horno, exprime o vierte 2 bolas de masa, no muy pequeñas, sobre todo una bola, debe llegar al fondo del bizcocho, recuerda.
14) Después de hornear, corta la circunferencia a una altura adecuada según el tamaño del molde y tus ideas. Generalmente, el molde se puede cortar a unos 4 cm.
15) Usa el molde para tallar también una forma de corazón.
16) Lo mejor es colocar el molde sobre una tabla dura, luego colocar una capa de film transparente o algo así, y dividir el pastel en dos partes. Primero, rodear el molde por dentro sin espacios de conexión ~. ~~Porque encerrarlo ocupará una cierta cantidad de espacio, por lo que la forma del corazón que acabamos de tallar en el molde debe ser muy grande, por lo que necesitamos usar tijeras para recortar la forma del corazón más pequeña, pero no podemos cortarla. Es difícil evitar que sea demasiado pequeño. Uno un poco más grande será mejor, extiéndelo en el suelo así. Algunos son mejores si se colocan en el suelo, estarán estrechamente conectados con el entorno.
17) Vierte la pasta de mousse en la mitad del molde, y luego extiéndela dándole forma de corazón más pequeño.
18) Por último, vertemos la pasta de mousse en el molde, alisamos la superficie y lo metemos en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente, sopla con un secador de pelo y luego desmolda con cuidado.
¿Cuál es la diferencia entre el bizcocho de mousse y el bizcocho de nata normal y corriente? El proceso de elaboración del pastel de mousse puro es muy elegante y complejo: se cuece con crema fresca de cuajada de gardenia u otros ingredientes (sésamo o café, etc.), la pasta cocida se vierte en el molde, luego se congela y luego se le da forma.
El proceso de producción especial hace que el pastel de mousse comestible sea diferente de los pasteles de crema comunes: 10 grados centígrados es su temperatura óptima para comer, junto con los ricos y variados sabores, puedes darle un mordisco y tu boca se llenará de saliva, como si tuvieras Comido un helado suave y dulce, un bocado durará toda la vida. En comparación con el pastel de leche fresca, el pastel de mousse es un postre bajo en azúcar y grasa, que alivia las preocupaciones de las mujeres amantes de la belleza. ¿Cuál es la diferencia entre mousse y bizcocho? El mousse es originalmente un tipo de postre de pudín. La naturaleza del mousse es más suave que el pudín y el bávaro (Baviera), y el producto se derrite en la boca. Con la excepción de la mousse de chocolate, la mayoría de las mousses llevan el nombre de diferentes frutas o jugos. La mayor diferencia entre la mousse bávara y la mousse bávara es que las claras, las yemas y la nata fresca de la fórmula deben batirse por separado con azúcar y luego mezclarse para que el sabor sea más suave. La gelatina utilizada en la mousse también está hecha de cola animal (gilsing), por lo que también debe almacenarse a baja temperatura.
Se hornea una tarta típica. Los ingredientes principales del pastel incluyen harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos; los vegetarianos pueden sustituir el gluten y el almidón), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina; los pasteles bajos en grasa se elaboran con concentrado de jugo de frutas), líquidos (leche, agua o jugo), aromas y agentes leudantes (como levadura o levadura en polvo). Pastel de mousse de fresa (pastel de mousse de fresa)
Ingredientes (6 pulgadas):
150 g de relleno de fresa; 1 cucharadita de cola de pez en polvo; 3 cucharadas de agua caliente; 1 cucharada de jugo de limón; 35 g de azúcar; 2 rebanadas de bizcocho claro; cantidad adecuada de fresas;
Ingredientes del espejo de fresa:
105 g de fresas; 25 g de agua caliente;
>Preparación:
1. Calentar la cola de pescado y el agua caliente hasta que la cola de pescado se disuelva, agregar el jugo de limón y mezclar bien con el relleno de fresa;
2. nata con el azúcar fina y mezclar bien;
3. Coger un trozo de bizcocho y colocarlo en el fondo del molde, cortar la fresa por la mitad (cortar la fresa en dos mitades).
4. Colocar otro trozo de bizcocho, verter el resto del relleno y meter en el frigorífico.
5. Preparar el espejo de fresas: hacer puré las fresas, añadir agua caliente; azúcar, Mezclar la cola de pescado en polvo y revolverla con el puré de fresa.
6 Vierta el espejo de fresa en la superficie, póngalo en el refrigerador y refrigere hasta que solidifique, luego desmolde. Tarta de mousse de chocolate (1) Gasa de cacao: Ingredientes: 5 huevos (separar las yemas), 90-20 gramos de azúcar blanca, 80 ml de agua, 70 gramos de aceite de girasol (u otro aceite para ensalada sin sabor), 60 gramos de tarta harina, 30 gramos de cacao en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón. Método: 1: 1. Batir las yemas de huevo, el aceite y el agua a velocidad baja hasta obtener una espuma gruesa, tamizar el cacao en polvo bajo en polvo y 20 gramos de azúcar, mezclar bien 2. Batir las claras hasta obtener una espuma gruesa, agregar 90 gramos; de azúcar y jugo de limón cada vez, batir hasta obtener picos duros; 3. Después de 3 minutos, agregar 1 clara de huevo a la pasta de yema, luego verterla nuevamente en las claras, cortar y mezclar uniformemente, verter en un molde para hornear, agitar; suavemente dos veces; 4. Precalienta el horno a 165 grados, hornea a 150 grados durante 45-50 minutos 5. Después de que el bizcocho se enfríe, desmolda y dale la vuelta al bizcocho, el bizcocho estará bueno; 5. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, desmoldalo, corta los lados adecuadamente y córtalo en 2 bases de bizcocho de aproximadamente 1 cm de grosor. 2) Relleno de mousse: Ingredientes: 10 g de cola de pez en polvo, 100 g de cola de pescado en polvo, 10 g de leche, 100 g de leche, 30 g de azúcar blanca, 250 ml de nata fresca, 100 g de chocolate amargo, 1 cucharadita de jugo de limón. Método: 1: 1. Vierta el polvo de cola de pescado en leche fría y revuelva bien, agregue jugo de limón (para eliminar el olor a pescado del polvo de cola de pescado), revuelva uniformemente con agua caliente hasta que no queden partículas visibles 2. Batir la crema fresca; hasta 6-6 7 veces hasta que se forme una pasta espesa y fluida; derrita el chocolate amargo en agua caliente. 3. Agregue rápidamente la leche de cola de pescado a la crema batida, revolviendo rápidamente mientras vierte, luego vierta el chocolate derretido y mezcle bien; formar una mousse 4. Colocar una capa de bizcocho sobre el molde para bizcocho (sobre el aro de mousse). Aro de mousse) poner una capa de base de bizcocho, verter el relleno de mousse, añadir otra capa de base de bizcocho, verter el relleno de mousse, alisar la superficie y meter en el frigorífico toda la noche. Espolvorea con cacao en polvo y simplemente decora.
El mousse suave y helado tiene un rico sabor a chocolate ~ El cuerpo del pastel está hecho de rodajas de gasa de cacao de doble capa. El pastel suave y el mousse suave se combinan y la textura es realmente excelente ~ Puedes ver el pastel cuando miras. córtalo y las capas de mousse~