¿Cuál es la mejor forma de freír carne de cerdo crujiente?

Aquí se explica cómo freír carne de cerdo crujiente.

1. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y añadir la carne loncheada. Si tiene miedo de que se pierda aceite, puede utilizar palillos para poner los trozos de carne en el cárter de aceite.

2. Cuando las lonchas de carne frita estén doradas por ambos lados, sácalas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

3. Calentar nuevamente el aceite, introducir las lonchas de carne y volver a sofreír. La carne de cerdo crujiente tiene un sabor más crujiente cuando se fríe dos veces.

4. Saca la carne crujiente y ponla sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

5. Espolvorea un poco de chile en polvo o pimienta antes de comer.

¿Usar harina o almidón para obtener carne de cerdo crujiente?

Al comer carne de cerdo crujiente, muchas personas no saben si está rellena de harina o almidón. La harina y el almidón parecen similares, pero en realidad tienen un gran impacto en el sabor de la carne crujiente. La carne de cerdo crujiente frita en harina sabe a fideos, mientras que la carne de cerdo crujiente frita en almidón tiene un sabor más suave, tierno y crujiente, por lo que la carne de cerdo crujiente está cubierta con almidón.

Receta integral de cerdo crujiente

Método 1: Cerdo crujiente pequeño

Ingredientes: panceta, pimiento, pimienta, sal, azúcar, vino de cocción, huevos.

Ejercicio:

1. Lavar la panceta, pelarla y cortarla en trozos de medio centímetro de grosor.

2. Calentar la olla, agregar los chiles, sofreír hasta que estén fragantes, sacar, enfriar los chiles y triturarlos con un cuchillo.

3. Sacar un recipiente limpio, verter la carne loncheada, añadir un poco de sal, pimienta blanca, pimienta, vino de cocción y azúcar y remover uniformemente. Marinar durante media hora.

4. Rompe algunos huevos en un bol, revuélvelos con el líquido del huevo y luego viértelo en el bol con las rodajas de carne marinadas.

5. Añade la cantidad adecuada de almidón y revuelve hasta obtener una pasta fina.

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y utilice palillos para poner los trozos de carne en la olla de aceite.

7. Cuando las lonchas de carne frita estén doradas por ambos lados, sácalas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

8. Calentar nuevamente el aceite, introducir las lonchas de carne y volver a sofreír. La carne de cerdo crujiente tiene un sabor más crujiente cuando se fríe dos veces.

9. Sacar la carne crujiente y ponerla sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

10. Espolvorea un poco de chile en polvo o guindilla antes de comer.

Método 2: Cerdo crujiente al vapor

Ingredientes: panceta de cerdo, pimiento, pimienta, sal, azúcar, vino de cocción, huevos.

Ejercicio:

1. Lavar la panceta, pelarla y cortarla en trozos de medio centímetro de grosor.

2. Sacar un recipiente limpio, verter la carne loncheada, añadir un poco de sal, pimienta blanca, pimienta, vino de cocción y azúcar y remover uniformemente. Marinar durante media hora.

3. Rompe algunos huevos en un tazón, revuélvelos con el líquido del huevo, agrega la cantidad adecuada de almidón y revuelve hasta obtener una pasta fina.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y utilice palillos para poner los trozos de carne en la olla de aceite.

5. Cuando las lonchas de carne frita estén doradas por ambos lados, sácalas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

6. Calentar nuevamente el aceite, introducir las lonchas de carne y volver a sofreír.

7. Sacar la carne crujiente y escurrir el aceite sobre papel de cocina.

8. Pon en un bol humeante la carne crujiente frita y también puedes añadir algunas verduras.

9. Coloca el recipiente humeante en la vaporera y cocina al vapor durante media hora.