Cómo cocinar bacalao
Te presentaré varios métodos, espero que te sea de ayuda
Bacalao plateado en salsa de pollo
[Materia prima/condimentos]
Plata 100 gramos de bacalao (2 piezas), patatas en forma de aceituna, 1 zanahoria y pepino cada uno, 1 ensalada de repollo, 50 gramos de salsa de pollo tailandesa, 1 huevo, cantidades adecuadas de maicena, sal, glutamato monosódico y zumo de limón.
[Proceso de elaboración]
1. A los trozos de bacalao se le añade limón, se mezcla bien y se deja reposar 10 minutos, se añade maicena, se añade pasta de huevo y se fríe al 30%. cacerola de aceite caliente Retirar y colocar en un plato.
2. Vierte la salsa de pollo tailandesa en la olla y caliéntala, vierte la salsa de pollo sobre los trozos de pescado, cocina las patatas en forma de aceituna, las zanahorias y los pepinos con agua, sofríe con un poco. aceite de cebollino, agregue el condimento y coloque Adorne en un plato y sirva con ensalada de repollo.
Características: Sabor del sur de Asia, picante, agridulce de manera uniforme.
Bacalao frito
Ingredientes: Bacalao, un trozo de yema de huevo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, pescado al vapor Lee Kum Kee, salsa de soja, salsa de soja y maicena
Se vende en supermercados. El bacalao plateado generalmente se procesa en lonchas gruesas. Por lo general, una rebanada es suficiente para un plato. Descongela el bacalao, enjuágalo con agua limpia y sécalo. Lo mejor es utilizar una toalla de papel limpia para absorber el agua del bacalao. Echar una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta, mezclar bien y marinar el bacalao durante 20 minutos.
Coge un huevo, guarda la yema y utiliza la clara para otros platos. Rompe las yemas de huevo en un plato y mezcla bien.
Repartir la yema de huevo uniformemente sobre el bacalao.
Verter la maicena en el plato, mojar las claras de bacalao con yema de huevo en la maicena, de modo que la maicena quede finamente cubierta con el bacalao, y mojar ambos lados en la maicena. Tenga en cuenta que no debe haber demasiada maicena.
Calentar la sartén (sartén) y verter el aceite de ensalada.
[Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, introducir el bacalao y sofreír a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados. Subir el fuego para expulsar el aceite que invadió el bacalao durante la fritura. .
Saca el bacalao frito y colócalo sobre la tabla de cortar.
Dóblalo suavemente y sírvelo en un plato, luego podrás disfrutarlo en trozos grandes.
No olvides añadir la salsa antes de comer. Calentar un wok, verter un poco de aceite para ensalada y calentar una cantidad adecuada de pescado al vapor Lee Kum Kee con salsa de soja negra. Sin embargo, siempre siento que el pescado al vapor Lee Kum Kee con salsa de soja es un poco dulce, así que también agregaré una pequeña cantidad de salsa de soja ligera.
Bacalao a la plata en salsa occidental
Ingredientes
10 trozos de bacalao (400g), 1 cebolla pequeña, 1 tomate cada uno, 1 cucharada de judías verdes, 2 ajos granos, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Ingredientes
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de maicena. Jugo de gorgona: 3/4 taza de agua, 3 cucharadas de jugo de tomate, 1 cucharada de buena salsa y 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1/4 cucharadita de sal, 3/2 cucharada de azúcar.
Preparación:
1. Enjuagar y secar los trozos de bacalao, aplicar sal y pimienta uniformemente, marinar durante 15 minutos; cortar la cebolla y los tomates en esquinas y picar el ajo.
2. Calentar 4 cucharadas de aceite, cubrir ligeramente los trozos de esturión plateado con un poco de maicena, poner en el aceite y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos, luego retirar.
3. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite restante, agregue las judías verdes y los tomates y mezcle bien. Vierta la salsa y deje hervir. Regrese los trozos de pescado a la sartén y cocine. salsa por un rato y luego servir.
Observaciones
Experiencia: El bacalao plateado se vende en carnicerías y supermercados de congelados. Suele congelarse rápidamente antes de consumirlo, trasladándolo de la cubitera al frigorífico. avanzar hasta descongelar.
Bacalao con avena
[Ingredientes/Condimentos]: 400g de bacalao (6 piezas), 1 limón, 200g de avena, 2 tomates cherry, un poco de perejil, 10 gramos cada uno de Salsa Milagro Kraft y salsa de mostaza francesa, 1 huevo, 50 gramos de harina, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
[Proceso de elaboración]
1. Agregue el condimento y el jugo de limón al bacalao, mezcle bien, pase harina, agregue el huevo líquido, pase harina de avena, ponga 30% de aceite caliente. Freír en la sartén.
2. Colocar el filete de bacalao en un plato, mezclar la Salsa Milagro Kraft y la mostaza francesa y verterla sobre el filete con rodajas de limón. Cortar los tomates cherry en flores y ponerlos sobre el. plato junto con perejil decoración en ambos extremos.
Características: crujiente por fuera, tierno por dentro, rico sabor a trigo.