¿Cómo pelar castañas cocidas?
El primer método: hervir en agua con sal. Después de lavar las castañas, utilizar un cuchillo para hacer un ligero corte en el medio; ponerlas en agua con sal y cocinar al fuego durante 5 minutos, mientras están calientes, quitarles la cáscara y la piel aunque estén peladas; apagados, todavía están intactos.
El segundo método: expansión y contracción térmica. Primero corta la cruz con unas tijeras, luego métela en una olla a presión y cocínala (unos 5 minutos después de hervir) en cuanto baje la presión en la olla a presión, saca las castañas y remójalas en agua fría (preferiblemente agua con hielo). ). La piel del pelaje se separa de la carne, por lo que es fácil de pelar. La clave del truco es el enfriamiento instantáneo.
El tercer método: método de congelación en frigorífico. Una vez cocidas las castañas, enfríalas en el frigorífico durante dos horas para separar la cáscara y la carne. De esta forma, la piel de la castaña se puede pelar rápidamente y la carne de la castaña queda intacta.
Precauciones al comer castañas
1. Después de freír o cocinar las castañas, algunas de las partes marrones de la pulpa son causadas por la "reacción de oscurecimiento" de las enzimas contenidas en la castaña. castañas. Mientras el sabor no cambie, no es perjudicial para el cuerpo humano.
2. Las castañas son deliciosas pero difíciles de pelar, especialmente la piel del interior. Una vez que las castañas nuevas y calientes salgan de la olla, puedes pelarlas mientras aún están calientes y la piel interior y exterior se puede quitar suavemente. Si esperas hasta que se enfríe, la piel interior de la castaña quedará firmemente adherida a la pulpa de la castaña.
3. Queme las cáscaras de castaña hasta convertirlas en cenizas y guárdelas, que pueden usarse para hemorragias traumáticas en el futuro. Es un muy buen fármaco hemostático.
4. Hervir las castañas en agua hirviendo durante 5-10 minutos, retirar y escurrir. Séquelo al sol o colóquelo en una bolsa de embalaje de harina residual y colóquelo en un lugar seco y ventilado. Sácalo a secar una vez al mes y se puede conservar durante 1 año.