¿Cómo marinar la barbacoa para que quede deliciosa?
Elige cordero
Si quieres hacer un delicioso cordero asado, el primer paso es elegir un buen cordero. El cordero elegido es la carne de carnero joven. Quede más tierno y tenga mejor sabor. A mucha gente le gusta comer corderos que pesan menos de 10 kilogramos y tienen menos de un año. La carne tiene un sabor realmente delicioso. Queda tierna, jugosa y suave al grill. Lo mejor es elegir carne de pierna de cabra para las brochetas. Esta parte de la carne tiene alternancia de carne grasa y magra, sin olor a leña. ?
Manipulación del cordero
No puedes tener pereza a la hora de cortar el cordero en dados. Cuanto más pequeño sea el corte del cordero, más fácil será asarlo y el cordero asado quedará más fragante. Si los trozos se cortan demasiado grandes, fácilmente quemará la superficie y hará que el interior apesta. Después de lavar la carne, ¡escúrrela con papel de cocina! ?
Los condimentos para marinar son generalmente relativamente simples. Cortamos la cebolleta en rodajas diagonales y ponemos las rodajas de jengibre en el cordero, removemos y amasamos uniformemente. Puedes agregar un poco de pimienta blanca para realzar la frescura, revolver uniformemente y marinar durante 30 minutos. Agregue un poco de almidón para retener la humedad y agregue un poco de aceite de sésamo. A continuación, comenzaremos a asar el cordero. 1. Prepare la parrilla y el carbón para asar. 2. Queme bien el carbón hasta que se apague la llama, de lo contrario afectará el sabor del cordero asado. 3. Prepare el cordero, los materiales para asar, las brochetas o coloque el cordero en una fila; de pinzas 4. Coloque el cordero Colóquelo sobre el carbón quemado y siga girando el aceite de cordero para que ambos lados del cordero se calienten uniformemente 5. Cuando el cordero se encoja y se ponga blanco, untamos el aceite para evitar que el cordero asado; demasiado seco y afecta el sabor; 6. Cuando el cordero esté dorado, agregaremos un poco de condimento para barbacoa y chile en polvo y serviremos. ?
También se debe controlar estrictamente el tiempo de curado. No puede ser sólo un espectáculo, el tocino debería ser realmente la parte más importante del preludio de la barbacoa. También debes prestar atención al cortar el cordero, cuanto más pequeños sean los trozos, mejor, para que tenga mejor sabor, y revolver bien. De afuera hacia adentro, mezcle uniformemente el cordero y los condimentos marinados y déjelo reposar durante aproximadamente dos horas para asegurarse de que el cordero esté bien marinado. ?