¿Cómo guisar ganso deliciosamente?

Complementos: 4 cucharaditas de salsa de soja ligera, 3 anís estrellado, 1 gajo de canela, 3 fresas, 5 hojas de laurel, 1 fresa, 30g de azúcar moreno, 30g de vino.

Cómo guisar la oca:

1 Cortar la oca en trozos grandes y lavar.

2. Cortar la carne de oca en trozos y ponerla en una olla con agua fría. Añadir las rodajas de cebolleta, las rodajas de jengibre y el vino blanco, llevar a ebullición y quitar la espuma.

3. Condimentos necesarios para el ganso guisado. (Cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, fresa, nuez moscada, canela, etc.)

4. Lavar nuevamente la carne de oca blanqueada con agua tibia para eliminar los residuos adheridos a la carne de oca.

5. Poner en la olla 2 cucharaditas de aceite de cocina, añadir unos 25 gramos de azúcar y sofreír hasta que tome el color del azúcar.

6. Sofreír el azúcar hasta que adquiera un color marrón oscuro y luego verter rápidamente la carne de ganso remojada. El azúcar salteado no solo puede colorear los ingredientes, sino también eliminar el olor a pescado.

7. Sofreír hasta que la carne de oca cambie de color, añadir las hojas de laurel, el anís estrellado y otras especias. (En este momento, puedes sofreír a fuego lento durante un rato para remover el vapor de agua de la carne de ganso y quitar un poco el olor a pescado).

8. en la olla a presión y agregue la carne de ganso y agregue la misma cantidad de agua caliente, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal.

9. Añade 50 gramos de Diaojiu.

10. Después de hervir, cocinar otros tres o dos minutos, luego tapar la olla a presión, poner en marcha el vapor y poner a fuego mínimo, y apagar el fuego después de 25 minutos.

11. Abre la tapa después de que la olla a presión se suelte de forma natural. (Si te gusta la sopa espesa, puedes verterla en la olla de hierro para recoger el jugo, o puedes guardar un poco de sopa para cocinar las patatas).

12. El ganso guisado está listo.