Cómo hacer delicioso kimchi de hojas de mostaza, la forma más auténtica de hacer kimchi de hojas de mostaza

Ingredientes para hacer kimchi de hojas de mostaza:

Corazones grandes de hojas de mostaza, 3 piezas, (1) sal, 1 y 1/2 cucharadas, (2) salsa de chile, 1/2 cucharada, azúcar, 1 y 1/2 cucharada, aceite de sésamo, 1 cucharada, salsa de soja ligera, 1/2 cucharada.

Pasos detallados para hacer kimchi de mostaza

(1) Lave el corazón de mostaza y retire la piel gruesa, use un pelador para pelar la piel hasta la superficie delgada y luego córtelo horizontalmente. Cortar en rodajas de 0,3-0,4 cm y reservar.

(2) Espolvoree las rodajas de corazón de mostaza con el condimento (1), revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos para permitir que la sal penetre y se disuelva en las rodajas de corazón de mostaza cuando adquiera la textura de la mostaza. El corazón se vuelve crujiente, colar el agua salada. Retirar y secar el agua del repollo y reservar.

(3) Mezclar todos los ingredientes de las rodajas de corazón de mostaza y el condimento (2) de manera uniforme, dejar marinar en un recipiente durante 2 a 3 horas y luego consumirlo en el frigorífico durante unos 10 días.