Cómo hacer arroz con cerdo estofado
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 3 champiñones y media cebolla. Complementos: 2 dientes de ajo, 2 trozos de anís estrellado, unas hojas de laurel, un poco de canela, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de sal, unas rodajas de azúcar de roca, 1 cucharada de Vino de cocina, 1 gramo de trece especias.
Práctica:
1. Seleccionar la panceta de cerdo alternando la grasa y las partes finas debajo de la piel, lavarla y cortarla en tiras del grosor de un dedo.
2. Ponerlo en agua fría, escaldarlo y escurrir el agua.
3. Preparar varios ingredientes.
4. Calentar el aceite en una sartén caliente, sofreír el ajo, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela hasta que estén fragantes.
5. Añade la cebolla y sofríe hasta que los bordes se doren. El arroz con cerdo estofado al estilo de mesa se suele preparar con cebollas fritas. Para ahorrar tiempo, puedes hacerlo directamente sin afectar el sabor.
6. Freír la panceta en aceite para que la parte grasa no quede grasosa.
7. Añade sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, trece especias y azúcar de roca y sofríe uniformemente.
8. Añade un poco más de agua tibia y junta las rodajas de champiñones.
9. Vierta en la olla a presión eléctrica y seleccione el programa de carne. Esto permitirá que la porción de grasa madure en menos tiempo. La carne no está podrida, pero la grasa está grasosa.
10, unos 30 minutos, luego vierte la sopa y la carne en la olla de hierro. En este momento, la parte grasa se ha derretido en la boca, por lo que no es necesario masticarla, y se romperá en cuanto presiones la lengua.
11. Recoger el jugo al fuego. Deje un poco de bibimbap en la sopa o cómelo con verduras escaldadas según sus preferencias personales.
12. Si quedan huevos duros, juntarlos y marinarlos hasta que tengan buen sabor.