Cómo hacer patatas pequeñas con salsa del Noreste, cómo hacer patatas pequeñas con salsa del Noreste y técnicas

Las papas pequeñas para salsa del noreste requieren papas pequeñas, carne seca, chiles secos, anís estrellado, canela, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino para cocinar, agua, almidón y otros ingredientes. Los métodos y técnicas específicos son los siguientes:

1. Prepare todos los materiales, incluidas patatas pequeñas, frijoles Jiang secos, carne de res, chile seco, anís estrellado, canela, cebolla verde, jengibre, salsa de soja y vino para cocinar. y almidón de agua.

2. Cortar las costillas de ternera en cubos de 1-2 cm y cocinar a fuego lento en agua fría durante 1 hora.

3. Retire los cogollos de patata y los nudos duros de la superficie de las patatas pequeñas, cepille los sedimentos, lave y seque.

4. Remojar el Jiangdou Gan en agua fría durante 65.438±0 horas, ablandarlo y luego cortarlo.

5. Calienta la sartén, agrega más aceite, agrega anís estrellado, canela y chile seco hasta que esté fragante.

6. Añade las patatas escurridas y sofríe a fuego medio hasta que la piel de las patatas esté firme, removiendo adecuadamente durante este tiempo para que se calienten de manera uniforme.

7. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante, luego añade las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe uniformemente.

8. Verter una gran cantidad de salsa de soja y llevar a ebullición.

9. Agregue la carne cocida cortada en cubitos y el Jiangdou seco, vierta la sopa de carne cocida, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.

10. Dejar una cierta cantidad de sopa en la olla y añadir agua y almidón para espesarla.