¿Cómo freír el hígado de cerdo para que quede tierno y delicioso?

Las siguientes son las formas de hacer un delicioso y tierno hígado de cerdo frito:

1 Remojo y enjuague repetidos: El hígado de cerdo comprado debe remojarse y enjuagarse repetidamente porque hay mucho. de sangre y moco en el hígado, solo después de remojarlo y enjuagarlo completamente, se puede eliminar la sangre y el moco entre las capas, y el hígado de cerdo se puede comer con confianza. Solo después de que el hígado de cerdo esté crujiente y tierno. y delicioso.

2. No cortes el hígado de cerdo demasiado fino: córtalo en trozos de 2-3 mm de grosor.

3. El hígado de cerdo debe marinarse con anticipación: el hígado de cerdo debe marinarse después de cortarlo para reducir el tiempo de condimentación y salteado en la olla, de modo que el hígado de cerdo quede más. tierno después de ser cocinado. Agregar vino de cocción, vinagre, cebollas verdes y rodajas de jengibre para marinar puede eliminar el olor a pescado; agregar sal, salsa de soja ligera, azúcar y glutamato monosódico para marinar puede mejorar la frescura y el sabor; agregar almidón seco para darle tamaño puede mejorar el hígado de cerdo; sabor suave y tierno.

4. Un poco más de aceite: El hígado de cerdo almidonado se quemará fácilmente en la olla si se añade menos aceite.

5. Salteado rápido: Cuenta atrás 5 segundos para sacar la sartén, sofríe las guarniciones y regresa a la sartén por otros 5 segundos. El hígado de cerdo cocinado de esta manera. ser muy tierno.

6. Calor alto durante todo el proceso: La mejor forma de mantener la frescura de los ingredientes es acortar el tiempo de cocción. La temperatura alta “sellará” el sabor y la humedad de la carne en el menor tiempo posible.