¿Cómo freír castañas riquísimas?
Primero lava las castañas y luego usa una herramienta afilada para cortar la parte superior de las castañas. La profundidad es de aproximadamente 5 mm y la longitud es más larga que la del PP, así que preste atención a esto. No seas perezoso. Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.
2. Secar la olla de hierro, echar sal y verter las castañas escurridas. Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría.
En tercer lugar, saltee lentamente, asegurándose de que las castañas se calienten de manera uniforme; de lo contrario, las castañas quedarán crudas y cocidas de manera inconsistente y algunas se quemarán.
4. Al cabo de unos minutos, podrás ver cómo las castañas suben lentamente.
En quinto lugar, aumenta la frecuencia del sofrito para que las partículas de sal que previamente estaban pegadas a las cáscaras de las castañas se vayan separando lentamente y el color de la sal se vaya intensificando poco a poco.
6. Añade en este momento una cucharada de azúcar, ve añadiendo poco a poco y repartiendo uniformemente.
7. Después de añadir azúcar, las partículas de sal empiezan a volverse pegajosas y poco a poco se vuelven negras. Al mismo tiempo, el azúcar queda caramelizado y muy fragante. ¿Es como asar castañas con azúcar al borde de la carretera? En este momento sofreímos rápida y continuamente, introduciendo la espátula desde el fondo de la olla para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.
8.Hasta que los granos de sal ya no estén pegajosos, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato para que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo penetre en las castañas, y luego escurre. las castañas con una espumadera.