Cómo hacer cerdo y pastel de cerdo
Ingredientes: 150g de gambas, 200g de cerdo, 400g de col, 450g de harina, 250g de agua.
Ingredientes: 3/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de grasa de pollo, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa frita , Cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar y picar las gambas y el cerdo respectivamente, y cortar la cebolleta y el jengibre en polvo.
2. Ponga los camarones y el cerdo picados en un recipiente, agregue la cebolla y el jengibre picados, 1 cucharadita de sal, azúcar, pimienta y glutamato monosódico y revuelva.
3. Pica la col, añade 1/2 cucharadita de sal y deja marinar durante 5 minutos.
4. Exprime el exceso de agua de la col con las manos.
5. Agrega el jugo de repollo exprimido al relleno de carne en 4 tandas, revolviendo mientras agregas, hasta que el relleno de carne absorba todo el jugo de repollo.
6. Ponga el relleno de carne preparado en la col china, agregue aceite de sésamo, aceite de pollo y salsa frita y mezcle bien para formar un relleno.
7. Agrega poco a poco agua a la harina, revuelve mientras agregas agua, luego amasa hasta obtener una masa uniforme, cubre con un paño húmedo durante 15 minutos.
8. Coloca la masa sobre la tabla de cortar y amasa uniformemente. Amasar en tiras largas y dividir en porciones pequeñas de 30 g cada una.
9. Aplana la masa y utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener una corteza gruesa con bordes finos.
10. Coge una masa de tarta y ponla en la palma de tu mano, luego ponle el relleno.
11. Presionar firmemente con una cuchara, luego apretar la boca y envolver en bollos.
12. Retira el exceso de masa de la parte superior del panecillo, colócalo sobre la tabla de cortar y aplánalo hasta formar una base de tarta con las manos.
13. Pon la sartén al fuego hasta que esté al 50% caliente, añade un poco de aceite vegetal y rehoga las tartas una a una. Se cierra la tarta, se tapa y se dora hasta que el fondo esté dorado y se le da la vuelta.
14, el otro lado también está dorado.