¿Cómo hacer bollos al vapor? Habilidades para mezclar masa para bollos al vapor.
Herramientas/Materiales: Cuero cabelludo de bollo al vapor y cantidad adecuada de rellenos.
En la selección de harina 01, se recomienda utilizar harina de núcleo de trigo con alto contenido de gluten. Los bollos al vapor envueltos en esta harina son suaves y firmes, pero aún tienen un sabor suave.
Puedes añadir una cantidad adecuada de leche en polvo al amasar los fideos. Si desea comer bollos nutritivos al vapor con sabor a leche, puede agregarles leche en polvo. De esta forma, no solo la masa fermentará rápidamente, sino que también fermentará por completo y los bollos al vapor quedarán suaves y esponjosos.
A la hora de hacer la masa añadir un poco de azúcar de forma adecuada. Se recomienda agregar azúcar. La función del azúcar blanco es hacer que la fermentación sea rápida y completa. Los bollos al vapor o bollos al vapor son grandes, esponjosos y fáciles de absorber.
Presta atención. Cuando la harina esté cocida, trate de no mezclarle harina seca. El objetivo es mantener la superficie húmeda. La característica más importante de los bollos elaborados de esta manera es que son muy suaves porque el agua del interior queda encerrada.
Ponlo directamente en la vaporera después de envolverlo y deja fermentar los bollos al vapor preparados directamente en la vaporera. Una vez que los bollos al vapor estén fermentados, no los toque para evitar que eventualmente se toquen, cambiando la forma de los bollos al vapor, o causando que los bollos al vapor fermentados se escapen, o incluso que los bollos al vapor colapsen.
Recordamos especialmente que el factor decisivo en la suavidad de los bollos al vapor es la humedad de la harina, por lo que se debe controlar la humedad de la harina durante el proceso de cocción. Después de mezclar según la proporción, no agregue harina seca a voluntad.
La esponjosidad de los bollos al vapor depende de la calidad de la fermentación. Agrega leche en polvo, azúcar, etc. Ayuda a la fermentación, por lo que no tienes que preocuparte de que la masa se eche a perder después de agregar estos dos condimentos.
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