¿Quieres cocinar tu propio bistec en casa? ¿Alguien ha hecho esto en casa? Encuentra una manera. .
Preparación (1) Marinar el solomillo con sal, pimienta, tomillo y vino tinto.
(2) Hervir los trozos de papa, freír en mantequilla hasta que estén dorados, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con cilantro en polvo.
(3) Saltee la cebolla en polvo con mantequilla, agregue los champiñones franceses, el vino tinto y el jugo amarillo, cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden y el jugo espese para obtener el jugo de champiñones franceses.
(4) Freír el solomillo marinado hasta que esté maduro, sacarlo, ponerlo en un recipiente, añadir los dados de patata y verter el jugo de champiñones franceses.
Ingredientes para el filete a la pimienta negra: 1 ternera, media cebolla, 2 ajos, 1 mantequilla y un poco de pimienta negra.
Ejercicio 1.1. Corte la carne en trozos del tamaño de la mitad de la palma de la mano (solo 1 trozo para cada miembro de mi familia de cuatro) y revuélvalo con una botella de vidrio o un mazo para carne. Es posible que el rodillo que utilicé no sea lo suficientemente fuerte. 2. Espolvoree sal y pimienta negra sobre la carne, extiéndala uniformemente por ambos lados y déjela marinar durante una o dos horas. 3. Picar el ajo y la cebolla.
2.4. Calentar la mantequilla en una sartén. Después de que el aceite se derrita, darle forma al filete y freírlo lentamente hasta que quede cocido (mi filete está relativamente crudo 5. Colocar el filete en un plato). y use el aceite restante en la sartén y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes. 6. Después de saltear las cebollas hasta que estén blandas, agregue un recipiente con agua a hervir, agregue unas gotas de vino, sazone con sal y pimienta negra y saltee lentamente de manera uniforme hasta obtener una salsa espesa. 7. Vierta en él el jugo de pimienta negra cocido.
Ingredientes del filete perezoso: filete de 2 cm de grosor (solomillo, filet mignon, chuletón), sal marina, pimienta negra recién molida.
El método consiste en pasar el filete congelado de 2cm de grosor del congelador al congelador con un día de antelación, sacarlo una hora antes de freírlo y dejarlo a temperatura ambiente (si es un filete frío, se puede colocar directamente a temperatura ambiente).
Pon el horno a unos 50 grados y precalienta la placa.
Coloca una sartén de fondo grueso (debe ser de fondo grueso para conservar el calor. Yo usé una sartén de horno, la que tiene lados) en la cocina de inducción y caliéntala a 200 grados durante 3-5 minutos sin añadir nada de aceite.
Utiliza un paño de cocina (no una servilleta normal) para absorber los jugos de la superficie del filete.
Espolvorea una cucharadita de sal marina por ambos lados del filete y frótalo con tus manos.
Coloque la bandeja para hornear directamente, primero durante 1 minuto en el lado A, luego use una espátula durante 1 minuto en el lado B y luego déle la vuelta (tenga en cuenta que para obtener un patrón hermoso, el ángulo del filete al sacarlo de la sartén debe cruzarse por primera vez) Medio minuto para el lado A y medio minuto para el lado B.
Coloca el filete en un plato caliente, espolvoréalo con pimienta negra recién molida, mete la olla en el horno (la temperatura aún es de unos 50 grados) y mételo al horno durante 5 minutos (para que el bistec puede absorber la salsa frita), un bistec perfectamente jugoso a medio cocer está listo para disfrutar.
Filete Frito Suizo Ingredientes: 300 gramos de bistec americano, 20 gramos de nueces pecanas ralladas, 10 gramos de tiras de zanahoria y pepino, 3 gramos de tomate, lechuga y pimiento rojo rallado. Condimento: 20 g de salsa de mariscos Lee Kum Kee, 10 g de salsa Queen de bambú Lee Kum Kee, 30 g de pasta de nueces (disponible comercialmente, tiene un ligero sabor a nuez y se usa de la misma manera que la salsa de mariscos), 5 g de aceite de ajo, 2 g de salsa de ostras, 4 g de salsa de soja ligera, vino Xintian Manas (tipo roble) 13 g, mostaza, carne de res en polvo 65438 cada uno.
Método 1: Mezclar aceite de ajo con salsa hoisin y salsa de chuleta de cerdo, sofreír a fuego lento, agregar nueces picadas, salsa de ostras, mantequilla de maní, 3 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino, mostaza. , el azúcar moreno y la carne en polvo. Sofría uniformemente y reserve.
2. Marinar el filete con 1 gramo de salsa de soja, 3 gramos de pimienta y vino durante 30 minutos. Después de marinar, frotar la superficie con maicena.
3. Añade aceite de ensalada a la sartén. Cuando esté al 50% caliente, añade el filete y sofríe durante 3 minutos hasta que no esté cocido. Agrega la pasta de nueces y fríe durante 1 minuto, hasta que esté sabrosa. Sácalo y ponlo en la olla. Adorne con palitos de zanahoria, palitos de pepino, tomates, lechuga y pimiento rojo rallado.
Ingredientes para un delicioso filete al curry: 4 trozos de filete, 1 papa, 1 zanahoria, 5 cucharadas de agua, media cucharada de vino de cocción, 3 cucharadas de curry en polvo, media cucharadita de sal, 1 cucharadita; de azúcar y 1 taza de agua.
Ejercicio 1.
Lavar el bistec, cortarlo en trozos pequeños desde la mitad del hueso, agregar el condimento, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Utilizar una sartén para sofreír por ambos lados con un poco de aceite, y luego retirar.
3. Cortar en dados la cebolla, pelar las patatas y las zanahorias. en pedazos. Primero sofreír las cebollas picadas con 2 cucharadas de aceite, luego agregar el curry en polvo y sofreír, luego agregar las zanahorias, las papas y otros condimentos y llevar a ebullición;
4. minutos, luego agregue el bistec y saltee hasta que la sopa esté seca y espesa, apague el fuego y sirva.
Filet mignon al vino tinto 2 lonchas de filet mignon, sal y pimienta negra recién molida, 4 cucharadas de vinagre italiano y 4 cucharadas de vino tinto seco.
Ejercicio 1. Espolvorea ambos lados del filete con sal y pimienta negra.
2. Calentar una sartén a fuego medio-alto, introducir la carne y sofreír un minuto por cada lado hasta que se dore. Cambia a fuego medio-bajo y agrega el vinagre balsámico y el vino tinto. Tape y cocine durante 4 minutos por cada lado, untando un poco de aceite al girar los filetes.
3. Coloque los filetes en dos platos calientes y unte un poco de condimento en cada filete.
1 filete (300g), 3 cucharadas de jugo de filete terminado (45ml), 2 cucharaditas de aceite de oliva (10ml), 1 cucharadita de brandy o whisky (5g).
Instrucciones: Vierte el aceite de oliva en la sartén, agrega el filete y cocina durante 30 segundos por cada lado, luego cocina de ida y vuelta varias veces. Si queda grasa en la carne, sofreírla un rato para que se escurra la grasa. Agregue brandy o whisky al servir.
Coloque el filete en un plato con puré de patatas y vierta el jugo del filete ya preparado. Hervir el brócoli en agua durante 1 minuto hasta que esté cocido y colocar en un plato para decorar.
Solomillo Ingredientes: 200g de solomillo, 40g de patatas en dados, 40g de zanahoria en dados, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 120cc de salsa de pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal.
Ejercicio 1. Tomar una olla sopera, verter una cantidad adecuada de agua hasta que hierva, poner en la olla los cubitos de papa y los cubitos de zanahoria y cocinar a fuego alto, retirar y reservar.
2. Coge una sartén, vierte el aceite de ensalada y calienta hasta que se dore ligeramente. Primero agrega el solomillo, espolvorea con sal y sofríe a fuego alto durante 1 minuto aproximadamente hasta que solidifique, luego voltea y fríe a fuego lento a tu gusto. Saca la olla y arregla los platos.
3. Escurrir los trozos de patata y los trozos de zanahoria del método 1, ponerlos en el plato del método 2 y finalmente espolvorear con salsa de pimienta negra.
Filet Mignon con Tomate Asado Ingredientes: 1. Un trozo de filet mignon americano de 160 gramos. 2 rodajas de tomates rojos (enlatados). Pagoda de nueve pisos 3 piezas (picada). 4,2 trozos de ajo (picados). 5,1 cucharadas de aceite de oliva.
Ejercicio 1. Primero, dora el filet mignon a tu gusto y agrégalo al plato principal.
2. Sacamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada y las láminas de champiñones. Una vez que los champiñones estén blandos, vierte un poco de vino blanco.
3. Añade nata fresca una vez que se haya evaporado el contenido de alcohol.
4. Concentrar hasta que quede semiespeso, sazonar adecuadamente para hacer una salsa, verterlo sobre el filete y comer.
Ingredientes para el filete negro: 175g de solomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal adecuada y pimienta negra recién molida, condimentos, 8 dientes de ajo machacados y 4 de romero fresco.
Ejercicio 1. Precalienta el horno a fuego alto.
2. Unte ambos lados del filete con un poco de aceite de oliva; esto es para evitar que el filete se pegue a la parrilla; espolvoree con sal y pimienta. Frote el ajo por ambos lados del bistec y déjelo marinar durante 15 minutos.
3. Introduce el filete en el horno precalentado, voltéalo después de 30 segundos (esto es para evitar que se queme este lado); pon un poco de romero encima y hornea por 7 minutos por cada lado; O cocine a la parrilla hasta que lo desee a medio cocer. Recuerde quitar el romero antes de darle la vuelta; voltearlo y colocarlo nuevamente encima de la carne.
Un trozo de filete con salsa de vino tinto y miel, un poco de aceite de oliva, 30g de mantequilla, media cebolla (picada en picadillo), media taza de vino tinto, 1 cucharada de miel, 1 /2 rebanada de esencia de res (picada y reservada), cantidad adecuada de vegetales variados, un poco de cilantro francés (picado en cebolla de verdeo picadita), un poco de sal y pimienta negra.
Método 1: Cocine una variedad de verduras en agua caliente, escúrralas y agregue el aceite de oliva, la sal y el perejil francés. repuesto.
2. Cubra ambos lados del bistec con sal y pimienta, caliente la sartén, luego vierta aceite de oliva, fría a fuego alto hasta que se dore por ambos lados, luego gire a fuego medio al nivel deseado. Luego sácalo y deja que el bistec "repose" (5 minutos por cada pulgada de bistec).
Este proceso es para darle tiempo al bistec para que reabsorba sus jugos. Si lo comes justo después de freírlo, una vez que lo cortes con un cuchillo, el delicioso jugo fluirá hacia el plato. Llevar la salsa a ebullición y colar la salsa con un colador.
3. Mientras reposa el filete, elabora la salsa. En la sartén donde se acaba de freír el filete (no es necesario lavarlo), derretir la mantequilla (sin mantequilla, solo usar el aceite que sobró del filete), sofreír las cebollas, verter el vino tinto (o agregar un poco agua y cocinar juntos), agregar la esencia de res, cocinar hasta que el jugo esté espeso y apagar el fuego. Colar las cebollas picadas con un colador, dejando solo el jugo de cebolla. Luego agrega la miel a la salsa.
4. Colocar las verduras variadas en un plato, colocar encima el filete y verter la salsa por encima.
Ingredientes para bistec alemán a la plancha: 500 gramos de bistec limpio,
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino, glutamato monosódico.
Método 1: Tomar el filete con un cuchillo y marinarlo con sal, azúcar, pimienta y otros condimentos durante media hora.
②Pon la carne en la parrilla y hornéala; Hornee la caja por 25 minutos, luego voltéela por 10 minutos.
Ingredientes para el filet mignon: 1 filet mignon, 2 espárragos, 2 zanahorias, 2 brotes de maíz, 2 puerros, 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 cebolla, 1 pimiento, 1/2 caldo.
Ejercicio 1. Limpiar el filet mignon, recortarle la apariencia, pincharlo con cebolla y marinarlo con salsa de té de arena, caldo, pimienta y sal durante unos 20 minutos.
2. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños, lavar y cortar los espárragos en trozos, lavar los brotes de maíz y las setas rojas, escaldarlos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, retirar y colocar en un plato. .
3. Calentar una olla, agregar un pequeño trozo de mantequilla a calentar, luego poner el filet mignon del método 1 en la olla y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén medio cocidos.
4. Introduce el filet mignon del paso 4 en el horno a 200 ℃ y hornea durante unos tres minutos hasta que el filete esté medio cocido, luego sácalo y colócalo en el plato del paso 2.
5. Lavar y picar los ajos, lavar y picar la cebolla morada, lavar y picar la cebolla calentar otra sartén, añadir el ajo picado, las chalotas, la cebolleta picada y la salsa shacha y sofreír; hasta que esté fragante, luego agregue el caldo y déjelo hervir, espese con agua en polvo blanca hasta que espese y viértalo sobre el filete en el método 4.
Ingredientes para el rib-eye: un trozo de rib-eye (unos 400 g), media cucharada de pimienta negra, 20 g de mantequilla y 2 g de sal.
Método 1: Poner la carne en una bolsa de conservación y cortar las costillas, para que la carne quede más tierna y no se encoja al asar.
2. un poco de pimienta negra Distribuya uniformemente por ambos lados, luego aplique mantequilla y sal, masajee y relájese durante 30 minutos;
3. Precaliente el horno a 220 grados, coloque el filete en un molde para hornear grueso y hornee. la capa intermedia durante 10 minutos;
4. Voltear y hornear por otros 8 minutos, luego estará listo. Si te gusta comer comida tierna, puedes acortar el tiempo a (8 minutos por un lado y 5 minutos por el otro);
5. en el molde para hornear 2 cucharadas de vino tinto, y finalmente vierte uniformemente sobre el bistec asado;
6. Corta y come, ¡el bistec está riquísimo!
Ingredientes para el chuletón al vino tinto salteado: 1. Chuletón americano 400g. 2. (cortado en tiras) 30g. 3. 1/2 taza de vino tinto.
Condimento: 1. 1 cucharada de aceite de oliva. 2. Sal y pimienta. 3. Un poco de crema amarilla.
Ejercicio 1. Primero sazone bien el chuletón.
2. Calentar la olla. Después de freír el chuletón hasta el punto de cocción deseado, retíralo y añádelo al plato principal.
3. Saltear la cebolla y el tocino en una sartén, añadir el vino tinto cuando esté suave.
4. Después de que se evapore el alcohol, agregue un poco de mantequilla amarilla para hacer salsa, sazone adecuadamente y viértala sobre el chuletón cuando lo use.
Bistec New York Ingredientes Filete New York, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas de vino tinto, 1/8 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de ajo picado, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de sal.
Ejercicio 1. Cortar los lados del filete, quitarle la grasa y reservar.
2. Espolvoree vino tinto, tomillo, ajo picado, pimienta negra, azúcar y sal de manera uniforme sobre el filete preparado en 1 y deje marinar durante 10 minutos.
3. Pon la mantequilla en la olla, caliéntala a fuego medio durante 8 minutos, luego gira a fuego medio y fríe el filete en el segundo método de la olla.
4. Freír cada lado durante unos 2 minutos y medio, hasta que la piel del filete se dore. El punto de cocción puede depender de las preferencias personales.
Solomillo a la lavanda Ingredientes: 250g de solomillo americano, 1 planta de lavanda fresca, 10g de hojas de lavanda, 50cc de vino tinto, 100g de salsa de ternera, 10g de foie gras.
Ejercicio 1. Agregue 50 cc de vino tinto y 10 g de hojas de lavanda a 100 cc de salsa espesa de carne, caliente y concentre en 100 cc de salsa.
2. Freír el solomillo americano por ambos lados a fuego medio hasta que esté cocido 6 minutos.
3. Incorporar el foie gras a la salsa en 1 y verterlo sobre el solomillo americano a la plancha.
4. Añade hojas frescas de lavanda para decorar.
El filete de cebolla a la parrilla se elabora con 4 lonchas de filete, 100 g de cebolla, 3 ajos, la cantidad adecuada de vino tinto, salsa de pimienta negra y nata.
Método 1: Pelar y cortar los ajos, pelar y triturar la cebolla, escaldar el filete en agua hirviendo y escurrir.
2. Calentar la mantequilla en el wok, añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, añadir el filete y sofreír brevemente, luego añadir el vino tinto y la salsa de pimienta negra y sofreír uniformemente. , envuélvelo en papel de aluminio y colócalo en la parrilla sobre el plato.
3. Introduce la bandeja para hornear en el horno y hornea a 250 grados centígrados durante 20 minutos. Después de hornear, sácala y colócala en la placa.
Ingredientes del bistec toscano Sección de condimentos COOK100 (disponible en supermercados o en línea), 250 g de pechuga de ternera, 100 g de brócoli, 2 cebollas verdes, 1 huevo, 1 tomate.
Ingredientes: Lavar la carne y cortarla en rodajas de unos 2 cm de grosor. Dale palmaditas suaves con el dorso del cuchillo. Normalmente los que se compran en los supermercados son más gruesos y se pueden abrir por la pieza del medio.
Marinar: agregue COOK100 Tuscany Prime Steak Seasoning y agua, deje marinar durante 2 a 4 horas. Es mejor guardarlo en el refrigerador durante la noche para obtener un mejor sabor.
Freír: Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y añadir el filete marinado. Dale la vuelta al bistec y espera hasta que esté cocido (según el gusto personal) antes de colocarlo en un plato para servir. Los huevos fritos se colocan en un plato.
Se cortan los tomates y el brócoli y se adornan.
Ingredientes para el bistec Wellington:
Lomo de ternera (760g), quitar el exceso de grasa, redondo y atar con cuerda de algodón.
Mostaza inglesa (cucharadas), la mostaza normal también funcionará, pero no uses mostaza de Dijon francesa.
6 lonchas de jamón crudo
1 lámina de hojaldre (25cm x 25cm), conservar en frigorífico hasta su uso.
1/2 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra.
Un poco de harina.
Aceite de oliva (1 cucharadita)
2 yemas de huevo, divididas.
Ingredientes reservados:
1 cucharadita de mantequilla
La cebolla es más pequeña que la mitad.
Cuatro champiñones dorados (unos 250g), cortados en tiras, sal y triturados con un robot de cocina.
1 cucharadita de brandy
Foie gras) 120g, opcional, se puede utilizar pasta de hígado en su lugar.
Método 1) Derretir la mantequilla en una olla, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté suave. Agrega los champiñones picados y el brandy y sofríe durante 8-9 minutos, hasta que los jugos se sequen. Después de que se enfríe un poco, añadir el foie gras y mezclar bien, luego ponerlo en un plato y esperar a que se enfríe.
2) Espolvorear sal y pimienta negra sobre la superficie del filete, ponerlo; en una sartén con aceite caliente, sofreír cada lado durante 1 minuto a fuego alto, y retirar de la sartén. Dejar enfriar, retirar la cuerda de algodón y aplicar una capa de salsa de mostaza de manera uniforme en la superficie.
3) Aplana el film transparente y coloca las lonchas de jamón encima. Las lonchas de jamón deben superponerse. Use una espátula para alisar el relleno, escurra la pechuga de res por el medio, envuelva bien el bistec con film transparente y póngalo en el refrigerador durante 15 minutos para que cuaje el bistec;
4) Unte el hojaldre y espolvorear un poco de harina seca, untar los lados con yema de huevo, poner el filete sin film transparente, envolver el filete con hojaldre, sellarlo hacia abajo y colocarlo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino; p>
5) Colocar sobre la superficie del hojaldre. Pintar con una capa de líquido de yema de huevo, decorar con algunas sobras y refrigerar por 15 minutos;
6) Colocar el filete en el horno a temperatura 400F y hornee por 30 minutos, hasta que la superficie esté crujiente, dorada y crujiente. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo y comerlo. El filete se asa a fuego medio y la sección transversal de la carne es rosada.
Se puede servir con salsa de Madeira o de vino tinto.