¿Quieres aprender tofu crujiente con copos de nieve apestosos en Xuzhou?

Básicamente de forma autodidacta

Proporciona varias formas de hacer tofu:

1 Tofu crujiente y apestoso

Ingredientes: Tofu seco y apestoso Aceite para ensalada , salsa de soja, brotes de soja, tiras de algas, cilantro, salsa de chile, salsa de soja diluida y pasta de ajo

Método de preparación: lavar y secar el tofu apestoso, ponerlo en una sartén con aceite y freír hasta que esté dorado. y crujiente. Coloque la cuajada seca de frijoles apestosos en un bol y córtela, agregue los brotes de soja, las algas trituradas, el cilantro, la salsa picante, la salsa de soja y espolvoree el ajo picado.

Características: Sabor único: "huele mal pero sabe delicioso" es un refrigerio popular

2 tofu copo de nieve

Tofu copo de nieve

Cocina: Cocina de Anhui

Ingredientes: tofu tierno, champiñones, champiñones, piñones, semillas de melón, jamón cocido, pechuga de pollo cocida, gambas

Accesorios: caldo de pollo, vino de Shaoxing, sal , glutamato monosódico, almidón, manteca de cerdo cocida

Preparación:

1) Retire la piel vieja de las rodajas de tofu, córtelas en rodajas finas, luego pique en un bol, use agua hirviendo para quitar el olor amarillo, cortar los champiñones, champiñones y demás ingredientes en trozos finos, mezclar los camarones con los ingredientes auxiliares y hacer una pasta.

2) Calentar el wok, verter el caldo de pollo y verter; agregue varios ingredientes en migas, luego escurra el tofu y viértalo, agregue sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico, hierva y espese con agua y almidón, vierta la manteca de cerdo cocida y deje hervir, póngalo en una olla y ponga

3) Saltear Calienta una olla a fuego alto, agrega el aceite y calienta hasta que esté 40% caliente (aproximadamente 88 °C). Agrega los camarones y el aceite hasta que estén de color blanco lechoso, vierte. Sácalo y espolvoréalo sobre el tofu.