Cómo hacer pescado agridulce
Una carpa herbívora, 1 huevo, 3 cucharadas de vino de cocina (45 ml), 2 cucharadas de almidón seco (30 g), 2 cucharadas de pasta de tomate (30 ml), 15 g de jengibre rallado, 50 g de azúcar blanca blanda, 3 cucharadas de vinagre de arroz (45 ml), 1 cucharadita de sal (5 g), 65438 almidón húmedo.
Cómo hacer trozos de pescado agridulce:
1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpielos, corte el trozo del medio a lo largo de la espina dorsal, retírelos. el pescado por ambos lados y luego córtelo en diagonal Cortar en rodajas finas con una hoja de afeitar. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato.
3.Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, añadir en secuencia vinagre, azúcar gomoso, salsa de tomate, sal y 40ml de agua, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue almidón húmedo y use una pala. Revuelva en una dirección para hacer una salsa agridulce.
4. Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.
Retira la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiala, córtala por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retira la carne del pescado por ambos lados y luego córtala en rodajas finas en diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
Añade aceite a la sartén. Cuando esté 70% caliente, cubre uniformemente los filetes de pescado con la masa de huevo y fríelos hasta que estén dorados.
Sacamos los trozos de pescado y escurrimos el aceite. Ponlo en un plato.
Deje un poco de aceite en la olla, fría el jengibre rallado unas cuantas veces, agregue vinagre, azúcar, pasta de tomate, sal y 40 ml de agua en secuencia, revuelva unas cuantas veces y luego agregue el almidón húmedo. , y revuelva en una dirección con una pala, haga una salsa agridulce.
Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.
Información básica
Categoría: Comida casera, nutrir el organismo, mejorar la vista, nutrir el hígado, hipertensión arterial.
Pescado agridulce
Tecnología de la receta: otros sabores: agridulce: mañana, mediodía y noche. Ingredientes: 1000g de carpa herbívora. Complementos: 30g de pimiento verde, 100g de cebolla (de piel blanca). Condimento: 20 g de vino de arroz, 10 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 10 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 15 g de vinagre, 2 g de sal, 2 g de aceite de sésamo, 2 g de almidón.
Ejercicio (1)
& lt1 & gt; Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en dados, pelar los ajos y cortarlos en polvo;
Pescado agridulce
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, agregar el ajo picado y la cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, agregar los demás ingredientes y cocinar durante unos 2 minutos. Pelar las zanahorias, lavarlas y triturarlas; lavar y triturar las cebolletas; lavar y triturar las rodajas de jengibre, lavar las judías verdes, blanquearlas en agua hirviendo y escurrirlas. Limpiar los órganos internos del pescado plano desescamado, cortar unos cuchillos a ambos lados del pescado, espolvorear con jengibre rallado y cocinar al vapor en una vaporera. Tome un tercio de la salsa agridulce y viértala sobre el pescado plano al vapor. Espolvoree con cebollas ralladas, zanahorias y judías verdes y sirva. Consejo: Si quedan sobras en el jugo de pescado agridulce, puedes quitar los residuos vegetales, filtrar, guardar en el frigorífico y reutilizar. & lt2 & gt(1) Quitar el fósforo del pescado, lavar las aletas, branquias y órganos internos. Cortar con un cuchillo cada 2 cm en ambos lados del pescado hasta el hueso, luego cortar 1,5 cm a lo largo del hueso y darle la vuelta. pescado encima. Sácalo y colócalo en un plato. (2) Calentar el aceite en una sartén hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura, luego poner el pescado con almidón y freírlo bien, luego recogerlo en un plato de cocina. (3) Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas, sofreír el jengibre picado, retirar las cebolletas y el jengibre picado, luego agregar la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, el vino de cocción, el vinagre y el jugo de jengibre, llevar a ebullición. y vierta Mezcle el almidón con la salsa agridulce y viértalo sobre el pescado frito.
Ejercicio (2)
1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire el pescado de ambos. lados, y luego córtelo en pedazos con la hoja en diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
Pescado agridulce
2 Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato. 3. Deje un poco de aceite en la olla, sofría el jengibre rallado unas cuantas veces, agregue vinagre, azúcar gomosa, pasta de tomate, sal y 40 ml de agua en secuencia, sofría unas cuantas veces, luego agregue almidón húmedo, revuelva en una dirección con una pala y mezclar la salsa agridulce. 4. Vierta rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire la carne del pescado por ambos lados y luego córtela en rodajas finas en diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos.
Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo. Ponga aceite en la sartén. Cuando esté 70% caliente, cubra uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo y fríalos hasta que estén dorados. Retire los trozos de pescado y escurra el aceite. Ponlo en un plato. Deje un poco de aceite en la olla, sofría el jengibre rallado unas cuantas veces, agregue vinagre, azúcar suave, pasta de tomate, sal y 40 ml de agua en secuencia, revuelva unas cuantas veces, luego agregue almidón húmedo, agregue una dirección con una espátula para hacer una salsa agridulce.
Ingredientes (11 fotos) Vierta rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.
Receta (3) Pescado Agridulce Picante
Ingredientes: Ingredientes: tortuga de caparazón blando (o carpa, carpa herbívora), rodajas de jengibre, jengibre picado (gran cantidad), cebollas verdes, cilantro y pimiento. Accesorios: vino para cocinar, pasta de frijoles Pixian, un poco de salsa de fideos dulces, azúcar, vinagre, esencia de pollo. Pasos: 1. Hacer unos cortes en el pescado procesado, luego aplicar un poco de sal e ingredientes. Espolvoree una fina capa de almidón seco uniformemente sobre el pescado y fríalo lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Saque con cuidado 4 el jengibre y la cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, agregue pimienta, pasta de frijoles, salsa de fideos dulces, saltee un poco 5 Vierta la cantidad adecuada de agua, agregue azúcar y vinagre según su gusto, agregue un poco de esencia de pollo 6 poner el Pescado frito, cocinar hasta que se reduzca el jugo. Al servir, agregue cilantro.
Ejercicio (4)
[Ingredientes] Hongos shiitake...25 gramos de salsa de tomate...50 gramos de frijoles mungo...10 gramos de cebollas verdes picadas.. .10 gramos de zanahorias ..60 g de jengibre picado...10 g de patatas...200 g de ajo picado...65438+.....25 g de azúcar...50 g de champiñones frescos...10 g de glutamato monosódico...5 gramos. de tofu seco...1g de vinagre...50g de piel grasa...2 rodajas de aceite de sésamo...10g de piña...1g. Corte las zanahorias, los hongos shiitake, los brotes de bambú, las judías verdes y los champiñones frescos, sumérjalos en agua hirviendo y retírelos. Reservar 15 g de zanahorias, champiñones y brotes de bambú. 2. Lave el wok, póngalo al fuego, agregue 50 g de aceite de maní para calentar, agregue 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de ajo picado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias blanqueadas, los champiñones, los brotes de bambú y las judías verdes. en la olla Continúe salteando, luego agregue 2 g de sal refinada y glutamato monosódico, saltee para formar un relleno y reserve. 3. Use una toalla húmeda para cocinar al vapor la piel del aceite, extiéndala sobre la tabla de cortar, recorte los bordes, aplique la masa de huevo, coloque el puré de papas encima para darle forma de pescado, coloque el relleno frito en las fauces de pescado y selle. el puré de patatas encima, aplicar la masa de huevo y envolver con aceite. Luego corte el tofu seco en forma de cola de pescado y colóquelo en la parte posterior del pescado para convertirlo en "pescado vegetariano". 4. Tome una olla, agregue agridulce, pasta de tomate, glutamato monosódico, sal refinada, pimiento verde y piña, revuelva bien y reserve. 5. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 50% caliente. Poner el "pescado vegetariano" en la olla, sofreír hasta que esté dorado, escurrir todo el aceite y ponerlo en un plato. 6. Deje el aceite en la olla original, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltee. Vierta la salsa agridulce preparada y saltee hasta que esté fragante. Cuando la sopa espese, agregue los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú. zanahorias y pimientos verdes y sofreír. Distribuya uniformemente, rocíe con aceite de sésamo y sirva. [Clave de proceso] 1. Cuando use piel de aceite, use una toalla mojada para guisar; de lo contrario, la piel de aceite se romperá fácilmente cuando se exponga al aire y el cuerpo del pescado no se podrá envolver. 2. El puré de patatas debe quedar demasiado fino para mejorar el sabor del "pescado vegetariano". 3. Al freír el "pescado", darle la vuelta en la olla y que quede tierno. No rompas la piel del aceite, ya que afectará la forma del plato. [Características de sabor] Este plato tiene una apariencia hermosa, una apariencia realista, tierno por fuera y dulce por dentro, agrio y dulce, y tiene un sabor delicioso cuando se combina con vino y granos de arroz. Edita las características de este párrafo
Fresco y tierno, agridulce, tierno por fuera. La carne es deliciosa y no tiene olor a pescado, lo que puede estimular el apetito. De color dorado, dulce y salado.