La diferencia entre la cocina Shihuai y la cocina japonesa.
Ishikai-ryori y Kasahara-ryori son cocinas tradicionales japonesas, pero existen algunas diferencias obvias entre ellas. En mi opinión, en general, Shi Huaicai presta más atención al respeto por los ingredientes y la exhibición de habilidades culinarias, mientras que Omacase presta más atención a la interacción con los huéspedes y al servicio personalizado. Las diferencias específicas entre ambos son las siguientes:
Platos diferentes: el menú de Shihuaicai es fijo y suele contener muchos platos, cada uno de los cuales refleja los cambios de las estaciones y la belleza de la naturaleza. El menú de Omakase no es fijo y depende enteramente del criterio del chef y de los ingredientes más frescos del día.
Experiencias diferentes: Shihuai Food proporciona una gama completa de experiencias sensoriales. Cada plato es una obra de arte, con el objetivo de proporcionar una gama completa de experiencias sensoriales a través de la vista, el gusto y el olfato. Omakase ofrece una experiencia personalizada y el menú puede ser diferente cada vez.
Los orígenes son diferentes a la cultura: la cocina Shihuai se originó a partir de la cultura japonesa de la ceremonia del té, que enfatiza la belleza natural de los alimentos y los cambios estacionales. Omacase presta más atención a la habilidad y la innovación del chef, enfatizando la frescura de los ingredientes y las habilidades culinarias del chef.
Los precios son diferentes: Debido a que el menú de Omakase está personalizado en base a los ingredientes más frescos y la innovación del chef, el precio suele ser más alto que el de Shikaisei.
En general, la cocina Shihuai y la cocina de Osaka tienen sus propias ventajas. Shi Huaicai se enfoca en las habilidades culinarias y el sabor original de los ingredientes, brindando a las personas un disfrute artístico; Omacase se enfoca en la interacción con los huéspedes y el servicio personalizado, brindando a las personas una experiencia cálida y amigable. Ya sea que pruebe la cocina Ishikai u Omakase, podrá sentir el encanto único y la profunda herencia de la cultura gastronómica japonesa.