¿Cómo hacer arroz frito con huevo sencillo y delicioso?
El arroz frito con huevo parece muy sencillo, pero no es fácil hacerlo bien. Se dice que el chef solía dar dos preguntas: cerdo desmenuzado con pimiento verde y arroz frito con huevo. Saltear estos dos platos más sencillos es una verdadera habilidad. Lo más difícil de manejar a la hora de hacer arroz frito con huevo es el arroz, y no es fácil freír arroz frito con huevo con granos claros. Pero siempre que domines los siguientes consejos, también podrás preparar un plato de arroz frito con huevo aromático.
Entonces
¿Cómo podemos distinguir claramente los granos?
¿Qué tal el delicioso arroz frito con huevo?
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El arroz debe ser procesado previamente.
El arroz utilizado para el arroz frito con huevo debe ser seco pero no mojado, con una dureza moderada. El arroz fresco tiene demasiada agua y se pegará cuando se fríe en la sartén.
Sing Ye dijo en "El dios de la cocina" que el arroz frito con huevo debe cocinarse durante la noche, porque la humedad del arroz durante la noche se secará, se endurecerá y no se adherirá a un grumo. Ahora hay un frigorífico. Guarda el arroz sobrante en el frigorífico durante 2 o 3 horas (con cuidado de no taparlo), y sofríelo por la noche para que tenga el mismo efecto que durante la noche.
Las bolas de arroz hay que romperlas primero, no después de cocidas.
El secreto del revuelto de huevos
Hay que remover los huevos uniformemente. Puedes añadir un poco de agua o unas gotas de vinagre al revolver, y quedará más esponjoso al freírlo. Al revolver, batir en una dirección y no hacer demasiada espuma. Los huevos revueltos quedan dorados.
Pon los huevos en la sartén con aceite. No uses una pala. Usa palillos para dibujar rápidamente un círculo en la sartén, revuelve y fríe los huevos en partículas finas.
Generalmente existen dos tipos de arroz frito con huevo: uno consiste en revolver primero los huevos y luego el arroz, y el otro consiste en verter el arroz en el líquido del huevo, agitarlo bien y luego remover. en la olla. La primera es una forma común de preparar arroz frito con huevo. Esta última es la letra de Yu Chengqing: "El arroz debe separarse de los granos y envolverse en huevos". El color es bonito, pero mucha gente piensa que huele a huevos. Si quieres comer ese tipo de arroz frito con huevo, de nuevo, sé feliz.
Arroz frito rápidamente.
Se cuece el propio arroz. Ponga el arroz en el wok y sofríe, luego agregue los huevos fritos, la carne picada, las judías verdes, las cebollas verdes picadas y otras guarniciones, y sofría un rato. Si es difícil de hacer, asegúrese de solucionarlo con anticipación. Por ejemplo, primero es necesario cocinar las judías verdes y los champiñones cortados en cubitos.
Si el arroz se fríe durante demasiado tiempo, quedará muy duro y difícil de comer. No hay arroz frito con huevo sin cebolla verde picada. El arroz frito con huevo debe llevar cebolla verde picada. Cuantas más cebollas verdes picadas, más fragante será el arroz frito con huevo. Pica las cebolletas en cebollas verdes picadas y asegúrate de espolvorearlas sobre el arroz frito con huevo cuando esté a punto de freír. Si pones la cebolla verde picada demasiado pronto, no quedará bien si la fríes demasiado bien y no saldrá el aroma.
Arroz frito con huevo
Por Cc Lu Xiang_Sun Wukong
Condimentos
1 plato de arroz
Dos huevos
Condimentos
1 cucharadita de sal
3 cebolletas
2 cucharadas de aceite vegetal
Método de trabajo
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1. Cascar dos huevos en un bol vacío, mezclar con un poco de sal y batir con el huevo líquido.
2. Vierte 2 cucharadas de aceite de linaza en la olla y calienta.
3. Añade el huevo líquido.
4. Utiliza una espátula para deslizar rápidamente el huevo líquido.
5. Remueve el arroz durante la noche. Agrega un poco de sal al gusto.
6. Picar las cebolletas y espolvorearlas con el arroz frito.
7. Remueve bien y apaga el fuego.