¿Cómo limpiar el estómago de una oveja?
Ingredientes para la limpieza de callos de oveja: 1 trozo de callos de oveja, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de harina de maíz (50g).
Ingredientes para los callos de cordero asados: 10 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino blanco.
Cómo limpiar los callos de cordero:
1 Poner los callos de cordero en un recipiente con agua fría (el agua no debe cubrir la superficie de los callos de cordero), y luego añadir. 1/2 cucharadita de sal.
2. A continuación añade 1 cucharadita de vinagre blanco y déjalo en remojo durante 10 minutos.
3. Lavar la superficie de los callos de oveja repetidamente con las manos para eliminar la mucosidad superficial.
4. A continuación, extiende los callos de oveja con las manos, dale la vuelta y frótalos repetidamente de la misma forma para eliminar la mucosidad de su superficie.
5. Verter el agua utilizada para limpiar los callos de oveja.
6. Espolvorear una capa de harina de maíz seca sobre la superficie de los callos de oveja y lavar el interior y el exterior de los callos de oveja repetidamente como si se lavara ropa.
7. Enjuague la harina de maíz con agua corriente.
8. Limpiar los callos de oveja.
Método para quitar la membrana negra del vientre de una oveja:
Pon a hervir una olla con agua hirviendo y rápidamente mete los callos de oveja en la olla de agua caliente para que queden todos los callos de oveja. se puede escaldar. Muévete rápidamente y ten cuidado de no quemarlo demasiado, de lo contrario la película negra no podrá despegarse por un tiempo. Esta es la técnica más limpia para limpiar los callos de cordero. ¡Muy limpio! ¡Nada de películas negras!
Notas sobre la limpieza de los callos de cordero:
1. Remojar los callos de cordero en agua mezclada con sal y vinagre blanco, porque la sal y el vinagre blanco pueden separar la mucosidad de colágeno, eliminando así. suciedad y olor.
2. Utilice harina de maíz seca en lugar de una superficie alcalina para limpiar los callos de oveja, porque la superficie alcalina es corrosiva y no es fácil eliminar la mucosidad de la pared de los callos de oveja.
El secreto de los callos de cordero rancios;
1. Pon en la olla los callos de cordero y agua fría (el agua debe cubrir la superficie de los callos de cordero), luego añade las rodajas de jengibre y granos de pimienta.
2. Añade 65.438 0 cucharadas de vino blanco, cocina a fuego alto hasta que hierva el agua, retira inmediatamente los callos de oveja y enjuaga la espuma de su superficie con agua fría.
Consejos: Los granos de pimienta de Sichuan, el vino blanco y el jengibre pueden eliminar el peculiar olor a tripa de oveja.
El valor nutricional de los callos de oveja
Los nutrientes contenidos en los callos de oveja incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2 y niacina.
Los callos de oveja son ricos en calorías y contienen una variedad de oligoelementos, como carbohidratos, hierro, calcio, zinc, etc., lo que resulta de gran beneficio para el cuerpo humano. Se pueden comer más callos. tu vida diaria.
Los callos de oveja son de naturaleza y sabor dulce y cálido, por lo que son más adecuados para personas débiles y con miedo al frío. Por ejemplo, si quieres reponer las deficiencias de tu cuerpo y fortalecer tu estómago, puedes comer lo que quieras. Jaja, además, los amigos que trabajan demasiado, tienen manos y pies calientes, están débiles, tienen problemas gastrointestinales graves y sufren de sudores nocturnos y micción frecuente pueden comer más.