Quiero vender snacks de despojos de res. ¿Cómo hacer despojos de res y cómo hacerlos deliciosos?

Despojos de ternera estofados

Este alimento se consumía originalmente en invierno, independientemente de la estación, y lo vendían los vendedores ambulantes en carretas.

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Despojos de ternera

Ingredientes

Despojos de ternera (pulmón de ternera, tripas, intestinos de ternera, intestinos de ternera en polvo) , despojos de res) Varios tipos de bazo) 1500 gramos, 15 gramos de salsa de soja ligera, 15 gramos de salsa de soja oscura, 15 gramos de sal refinada, 25 gramos de azúcar moreno, 35 gramos de jengibre, pasta de fideos (o Zhuhou

30 g de salsa), 10 g de cebolletas blancas, 10 g de ajo picado, 10 g de vino blanco, 10 g de anís estrellado, 5 g de cáscara de mandarina, 10 g de canela

10 g de regaliz, 10 g de fruta de hierba, 2 gramos de clavo, 30 gramos de aceite vegetal.

Preparación

1. Lavar los despojos de ternera, ponerlos en una olla, añadir agua, hervir a fuego medio, quitarles la sangre, sacarlos y

Lavar con agua limpia.

2. Envuelva el anís estrellado, la piel de mandarina, la canela, el regaliz, la hierba y los clavos con un trozo de tela blanca y átelos bien.

3. Calienta un wok a fuego alto, agrega el aceite, agrega la salsa para fideos, el ajo picado, el jengibre (machacado), la cebolla verde y saltea hasta que esté fragante.

Cocina el vino blanco y agrega. 2000 gramos de agua, luego coloque los despojos de res y los paquetes de condimentos, hiérvalos primero a fuego alto y luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Los despojos de res terminados pesan aproximadamente 750 gramos.

4. Corta con unas tijeras los despojos de ternera, añade la marinada y sirve en un bol. Debe estar lo suficientemente caliente al comerlo, de lo contrario perderá su color especial

. La salsa de chile se puede utilizar como condimento.

Características

Suave y suave, rico y jugoso