¿Cómo hacer que el abulón sea delicioso?
Materiales de preparación
Cómo preparar abulón, jengibre, cebolla verde y salsa de soja
1. Deje que el vendedor se encargue del abulón vivo.
2. Lavar y poner en un plato. Cubra con jengibre rallado y cebolletas y vierta un poco de deliciosa salsa de soja.
3. Hervir agua en una vaporera y añadir el abulón. Cocine al vapor durante ocho o nueve minutos y luego apague el fuego. Saca el jengibre y la cebolla en tiras.
4. Añade unos trozos de cebolla fresca y ponlos encima. Calienta el cárter de aceite. Vierta aceite caliente sobre el abulón. En este momento añade un poco de salsa de soja (azúcar y aceite de sésamo). Nunca agregues ajo. Ese abulón al vapor es un desperdicio.
2. Abulón Estofado
El nivel más alto de cocción del Abulón es hacerlo suave y tierno. Además no tiene sabor. Depende de los ingredientes y de la cocción lenta. Es algo rico en proteínas. Uno a la vez es suficiente. Pero a la hora de cocinar, puedes cocinarlo más de una vez y calentarlo cuando lo metas en el frigorífico para comer. Lo mismo ocurre con los restaurantes. No quiero decir que pides abulón y tienes que esperar siete u ocho horas. Sólo estoy hablando de mi propio método. Si lo has hecho,
Ingredientes
8 abulones, 0,5 gallinas viejas, cantidad adecuada de vieiras, cantidad adecuada de jamón, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada Cantidad de jengibre, cantidad adecuada de maicena.
Método de trabajo
1. Remojar ocho abulones secos en agua limpia durante 48 horas. Cambia el agua continuamente a lo largo del camino. Después de remojarlo, lávelo hasta dejarlo limpio (quita cualquier área que parezca arena).
2. Vierta en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante la noche. Luego cogemos una cazuela y ponemos media gallina vieja de oreja de mar o un poco de agua. Si no tienes miedo a los problemas, primero puedes preparar sopa de pollo. Soy un vago. Un trozo grande de chicharrón (salpicar con agua primero).
3. Un puñado de vieiras y unas lonchas de jamón. Agregue la cantidad adecuada de azúcar, jengibre, cebollas verdes en rodajas, deje hervir y luego baje a fuego lento. Apagar el fuego durante cinco horas. Agregue suficiente agua a la vez. No agregue agua en el medio. De lo contrario, el jugo de abulón no quedará espeso. No es necesario añadir sal. Las vieiras estaban saladas. Cuanto más se cocine, el sabor más salado saldrá naturalmente.
4. Apagar el fuego y retirar los residuos excepto el abulón. Poner el abulón en la cazuela durante la noche (la cazuela se mantiene caliente, por lo que hay que hacerla en cazuela).
5. Añade la salsa de ostras y cocina durante dos horas al día siguiente (si tus vieiras no están lo suficientemente saladas, puedes añadir un poco de sal). Si no tienes prisa, apaga el fuego y cocina a fuego lento.
6. Esperar hasta el tercer día y luego encender el fuego y cocinar durante diez minutos, luego apagar el fuego. Después de repetirlo durante varios días, es difícil imaginar si este abulón sabe bien o no. Use maicena para espesar la salsa al comer.