Cómo marinar patas y mollejas de pollo

Receta: 1. Después de comprar los caracoles, ponlos en agua limpia durante 3 días y cambia el agua una vez al día. Cortar la colilla con unas tijeras, lavarla, sacarla y escurrirla. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, retire y deseche. 3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté cocido y verter los caracoles. 4. Agregue el jengibre, el ajo, el pimiento encurtido y los berros y sofríalos juntos. 5. Añade un poco de sal y un poco de azúcar y mezcla bien. 6. Agregue el cilantro y el chile seco y saltee con vino de cocción hasta que esté fragante. 7. Agrega una cantidad adecuada de agua para sumergir los caracoles, calienta a fuego medio hasta que el agua esté casi seca, aclara el aceite, agrega un poco de glutamato monosódico, mezcla bien y retira de la olla.

2. Pato a la cerveza

Método: 1. Hervir el agua en la olla, blanquear el pato en la olla, quitarle la espuma y reservar. 2. Caliente la cacerola de aceite, agregue las rodajas de jengibre, el chile rallado y los ingredientes preparados y sofría hasta que estén fragantes. 3. Luego agregue la carne de pato y saltee hasta que esté dorada, luego agregue la salsa de ostras y saltee juntos. 4. Sofreír la carne de pato, verter la cerveza en la carne de pato, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento. 5. Agregue el condimento, la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y un poco de azúcar y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 6. Finalmente agrega las cebolletas picadas, sofríe hasta que se reduzca el jugo, espolvorea con las cebolletas y retira de la olla. 7. Por último, decora con cilantro y ¡podrás comer el pato a la cerveza mientras bebes!

3. Mollejas de pollo fritas picantes con mijo

Elaboración: 1. Poner las mollejas de pollo en agua fría en una olla, llevar a ebullición, retirar y cortar en rodajas. 2. Cortar las mollejas de pollo con sal, vino de arroz y salsa de soja durante más de media hora. 3. Cortar los ajos en ajos picados y cortar el pimiento mijo en trozos pequeños y reservar. 4. Agregue aceite al wok, agregue el ajo y el mijo y saltee hasta que esté caliente. Agregue las mollejas de pollo y saltee hasta que estén fragantes, ya que no es necesario agregar condimentos después de marinar. ¡Sofríe hasta que las mollejas de pollo estén cocidas y sirve!

4.Hanshenhua

Método: 1. Cortar los ingredientes y reservar para su uso posterior. Lavar el lomo de cerdo y retirar la fascia y la parte roja del interior del lomo. 2. Utilice un cuchillo diagonal para cortar el lomo de cerdo sin cortar la parte inferior, luego gírelo y córtelo en cortes. 3. Prepare un recipiente con agua, agregue rodajas de jengibre, granos de pimienta, gajos de cebolla verde, vinagre blanco, cebolla verde rallada y luego agregue almidón. 4. Agregue las flores de riñón cortadas, mezcle bien y enjuague repetidamente con agua hasta que el agua quede clara. 5. Escurre el agua y recoge las rodajas de jengibre, las cebolletas y los pimientos. 6. Hierva agua en una olla, agregue el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción hasta que hierva, agregue las flores de riñón, hierva a fuego alto, retire las flores de riñón, retire las cebollas verdes y el jengibre y viértalos en un bol. . 7. En el tazón de riñón cocido, agregue los ingredientes picados y luego agregue los condimentos: sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, pimienta y granos de pimienta de Sichuan. 8. Vierta el aceite de canola en la olla hasta que se queme y humee. Vierta sobre los riñones y mezcle bien. Sabe mejor con unas semillas de sésamo.

5. Panceta de cerdo coreana a la parrilla

Método: 1. Descongela la carne de cerdo y prepara todos los condimentos. 2. Picar el jengibre y el ajo. Agregue 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo por turno y mezcle bien. Encurtir durante 15 minutos. 3. Hay tres opciones para hornear: parrilla de gas doméstica; hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos. 4. Ase hasta que las rebanadas de carne estén ligeramente enrolladas, ligeramente carbonizadas y fragantes. establecido. 5. Comer vacío o con kimchi, ajo y lechuga. ¡Todo increíblemente delicioso!

6. Patas de pollo estofadas picantes

Elaboración: 1. Lavar las patas de pollo, blanquearlas en agua fría, escurrirlas en agua fría. 2. Prepara unas rodajas de jengibre, dos cebolletas, dos anís estrellado, un puñado de chiles, unos chiles secos y unas hojas de canela. 3. Agrega dos cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de vino de cocción, patas de pollo y agua y cocina a fuego lento. Es fácil pinchar las patas de pollo con los palillos mientras se cocinan; suba el fuego para secar la marinada.

7. Orejas de cerdo frías

Método: 1. Cortar las orejas de cerdo estofadas y picar los cacahuetes fritos con un cuchillo de cocina. Utilice un cuchillo para aplanar los pimientos verdes y rojos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. 2. Mezcle todos los condimentos con las orejas de cerdo y revuelva uniformemente. Ya están disponibles deliciosas y crujientes verduras y orejas de cerdo frías. ¡Bebe el vino y come las guarniciones!

8. Flores de ajo salteadas

Elaboración: 1. Poner agua fría en la olla para cubrir los clavos de las flores, tapar la olla con una tapa, hervir el agua hasta que hiervan los clavos de las flores, darle la vuelta unas cuantas veces una vez que hierva, retirar inmediatamente y escurrir. 2. Ponga el ajo en el aceite caliente y saltee durante 5 segundos, luego saltee la salsa de ostras + salsa de chile + cebolla y ajo. Inmediatamente vierta las vieiras y saltee uniformemente antes de comer.