¿Cómo hacer tu propia cabeza de león?

El ingrediente principal son 700g de panceta de cerdo.

Accesorios: 30 g de almidón, 1 sal, 3 g de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 2 g de cebolletas, 20 g de azúcar, 1 cucharada de jengibre, 5 g de aceite de cacahuete, 500 g de agua.

Cabeza de león estofada

1.

Pica la panceta de cerdo, las cebolletas y el jengibre y añádelos a la carne juntos.

2.

Agregue vino de cocción, sal, harina de maíz, cinco especias en polvo y clara de huevo a la carne picada y revuelva vigorosamente en una dirección.

3.

Coge una cucharada de relleno y ponla en la palma de tu mano, enróllala hasta formar una bola grande y golpéala suavemente entre tus palmas para que quede firme. Cada uno pesa alrededor de 110 g.

4.

Utiliza aceite medio crudo para freír albóndigas grandes a fuego lento.

5.

Freímos hasta que estén doradas y sacamos.

6.

Vierte el exceso de aceite, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde en el wok.

7.

Añade agua hirviendo, salsa de soja y azúcar, y cocina a fuego lento hasta que se reduzca la sopa. Sácalo y la fragante cabeza de león estofada sale de la olla.

Consejos de cocina: La carne debe tener un 70% de grasa y un 30% de grasa, para que tenga un sabor delicioso.

Espero que mi respuesta te sea de ayuda.