¿Cómo hacer una deliciosa comida estofada?

Preparación de ingredientes

Ingredientes: hojas de laurel, kaempferol, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, una lata de cerveza, chicharrones, azúcar de roca, chiles secos, pimienta de mijo, piel de cerdo

Platos: patas de pato, huevos, edamame, puntas de alas, rodajas de raíz de loto (yo hice estas, puedes comprarlas según tus preferencias)

Método

Paso 1: Ponga agua fría en la olla, ponga las patas de pato lavadas, las puntas de las alas y otras verduras de carne, luego agregue dos o tres rodajas de jengibre y dos o tres cucharadas de vino para cocinar. Poner a fuego alto, llevar a ebullición y retirar.

Paso 2: Busca una olla un poco más grande, primero pon media olla con agua fría, vierte en ella los platos de carne, luego agrega un bol de salsa de soja ligera (del tamaño de un bol de arroz), la mitad un bol de salsa de soja oscura, medio bol de vino de cocina y una lata de cerveza (una lata pequeña está bien. La sopa debe cubrir todos los ingredientes, si no, añade agua hasta cubrir). >Paso 3: Agrega de seis a ocho hojas de laurel y cinco o seis trozos de jengibre en rodajas, chiles secos, mijo (agrégalos según tu preferencia, si te gusta la comida picante, agrega más, si no te gusta la comida picante) , añade menos), unos 100 g de azúcar de roca, de seis a ocho anís estrellado, una garra pequeña de granos de pimienta de Sichuan (si no te gusta el entumecimiento, puedes poner menos), unos 50 g de canela, unos seis a ocho dientes de ajo, dos o tres trozos pequeños de piel de cerdo (la piel hervida es aproximadamente del mismo tamaño que un huevo), siete u ocho kaempferoles, cebollas verdes cortadas en gajos

Paso 4: Cuando todo esté listo, llevar a un hervir a fuego alto y luego bajar el fuego. Cocine durante unos 15 minutos. Si compró patas de cerdo que son difíciles de guisar, cocine primero las patas de cerdo y luego agregue otros platos de carne después de quince minutos.

Paso 5: Entre quince y veinte minutos, ordena las verduras según su facilidad de cocción. Luego déjelo cocinar lentamente, entre cuarenta minutos y una hora. Presta atención cada diez minutos y revuélvelo un poco. Las de cocción fácil, como las puntas de las alas, se pueden sacar primero y puedes sacarlas en el orden que prefieras. Algunas no necesitan cocinarse tanto tiempo, si crees que está bien y tiene buen sabor, puedes sacarlas.