Método integral de amasado para bollos planos al vapor

Introducción a la receta: Este bollo es tierno y fragante.

Ingredientes

Ingredientes: 600 gramos de harina de trigo, 500 gramos de grasa y magro de cerdo.

Condimento: 15 g de cebollas verdes, 3 g de glutamato monosódico, 6 g de vino para cocinar, 25 g de salsa de soja, 1 g de álcali, 25 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 15 g de levadura.

Forma de elaboración

1. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en polvo y reservar; lavar la carne de cerdo y picarla en forma de carne picada y reservar.

2. Coloque la carne de cerdo en la olla, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el vino de cocción, la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezcle bien, luego vierta lentamente la sopa de carne y huesos, revolviendo. en la misma dirección mientras vierte, hasta que quede pegajoso. Relleno espeso.

3. Mezcle la harina y la levadura, revuelva con agua tibia y amase uniformemente. Cuando comience la masa, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible, amase uniformemente, divida la masa en masas del mismo tamaño y enrolle. Conviértalo en una masa redonda y agregue el relleno. Coloque el material en el medio de la piel redonda, pellizca bien y amase hasta formar más de 16 pliegues para formar un bollo verde.

4. Metemos los bollos crudos en el cajón, los cuecemos al vapor con agua hirviendo y ya están listos para comer.