¿Cómo elegir verduras y frutas?
Las verduras y frutas generalmente son ricas en nutrientes como proteínas, grasas, azúcares, sales inorgánicas, vitaminas y agua. Especialmente en el caso de las vitaminas, los científicos han confirmado experimentalmente que cuanto mayor es la ingesta de vitamina C, mayor es la absorción de hierro, que puede prevenir y tratar el escorbuto, la anemia ferropénica, las cataratas, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, etc. Las verduras y frutas frescas contienen los nutrientes más abundantes, por lo que es mejor que las personas recojan y coman verduras y frutas frescas.
Una de las principales formas de seleccionar verduras frescas
Las verduras frescas son de color fresco y de forma vivaz. Por ejemplo, el repollo chino, el repollo chino, las espinacas, la lechuga, los frijoles, los guisantes, el caupí, etc., cuando se recogen por primera vez y se comercializan, se ven brillantes y relucientes. Aunque se colocan en puestos de verduras, todavía se ven brillantes. tener el espíritu de crecer en el campo. Si se trata de verduras viejas o de legumbres secas, no es así.
En primer lugar hay que proteger los ojos contra las falsificaciones. Algunas verduras, como la col china, la col china, los ajos, los pimientos verdes, la coliflor, etc., serán vendidas por los vendedores de verduras por la tarde o al día siguiente, o incluso al tercer día, para poder elaborar estas verduras viejas. "frescos", simplemente sumérjalos en agua con anticipación o espolvoréelos con agua mientras los vende, para intentar que estos platos viejos sean brillantes y vivos (pero no realmente frescos). Mucha gente se engaña, pero en realidad no son frescos. . Después de ser engañadas, muchas personas lo vuelven a comprar y gastan una pequeña cantidad de dinero, pero el valor nutricional se reduce considerablemente. Entonces, ¿cómo identificar esas verduras frescas falsas? Puedes observar los tallos rotos en el lugar donde fueron recogidos. Si los tallos rotos se vuelven amarillos u oscuros, como el repollo chino y el repollo chino, los tallos rotos son oscuros, lo que significa que son vegetales viejos (generalmente es imposible para los vegetales). vendedores para podarlos nuevamente).
En segundo lugar, rasca tu nariz y huele. Las verduras frescas se sienten crujientes y tiernas, tienen buen brillo y una fragancia evidente, mientras que las verduras viejas se sienten secas y suaves, tienen un brillo opaco y no tienen una fragancia evidente.
Además, preste atención a los siguientes puntos a la hora de elegir verduras:
1. No compre verduras con colores anormales. No compre verduras con colores inusuales. Cuanto más brillante y rico sea el color de las verduras frescas, mejor. Por ejemplo, al comprar cerezas y rábanos, debes comprobar si el rábano tiene color. Si encuentras que el color de la yuba es más brillante que el de otros, debes elegir con cuidado.
2. No comprar verduras con formas anormales. Los vegetales rancios tienen formas anormales, como lesiones marchitas, arrugadas, dañadas y retorcidas; algunos vegetales se deformarán debido al uso de hormonas.
3. No compres verduras con olor peculiar. Para mejorar el aspecto de algunas verduras, los comerciantes sin escrúpulos las sumergen en sustancias químicas como azufre, nitratos, etc. Estas sustancias tienen un olor y no son fáciles de eliminar.
2. Métodos generales de selección de frutas
A primera vista: las frutas frescas tienen piel suave, color brillante y brillo. Las frutas rancias se marchitarán debido a la pérdida de agua y la cáscara se arrugará y se volverá opaca. El color de la piel de las frutas maduradas naturalmente es uniforme, mientras que el color de la piel de las frutas maduradas artificialmente no es natural y es oscuro. Es probable que los frutos que son demasiado grandes se hayan agrandado. Segundo toque: Las frutas naturalmente maduras tienen buena elasticidad, mientras que las frutas inmaduras o maduradas artificialmente se sienten duras y se hunden. Tres olores: la madurez es moderada y las frutas de buena calidad tienen su propio aroma afrutado único. Cuatro gustos: Las frutas con buen sabor son naturalmente buenas.
Además, algunas frutas fuera de temporada maduran rápidamente y es inevitable utilizar agentes de maduración. Estas frutas contienen hormonas que son dañinas para el cuerpo humano, así que trate de comer frutas de temporada naturalmente maduras y coma menos. frutas fuera de temporada.