Cómo hacer salsa de chile
Ingredientes
Dientes de ajo, pimienta u otros chiles, pimienta, sal y azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar el pimiento rojo, ponerlo en la olla, hervir el agua y cocinar al vapor durante 5 minutos. Después de enfriar, picar con un cuchillo. Picar el ajo en ajo picado. La proporción de ajo picado y chile es: chile: ajo = 2:1.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta y sofríelos a fuego lento. La proporción entre granos de pimienta de Sichuan y chiles es: granos de pimienta de Sichuan: chiles = 10:1.
3. Vierte el chile picado y sofríe a fuego lento hasta que la salsa de chile se espese. Agrega sal refinada y un poco de azúcar al gusto.
4. Vierta el ajo y revuelva uniformemente hasta que el ajo adquiera su aroma.
Método 2 de salsa de chile casera,
Materiales
200 gramos de chile seco, un poco de sésamo blanco, un poco de ajo picado y una cantidad adecuada de pimienta en polvo.
Método de trabajo
1. Secar el chile con un paño, nunca mojarlo con agua. Retire las semillas y muela hasta obtener chile en polvo en un procesador de alimentos, luego vierta en un tazón y reserve.
2. Cortar los dientes de ajo en ajos picados, verter el ajo picado en el chile en polvo, luego agregar un poco de sal, pimienta en polvo, un poco de salsa de soja y semillas de sésamo blanco, mezclar bien y reservar.
3. Vierta más aceite en la olla de gasolina. Después de que la temperatura del aceite esté entre un 8 y un 90 % caliente, vierta lentamente el aceite hervido en el chile en polvo y revuelva continuamente hasta que todo se mezcle uniformemente. Puedes agregar más aceite, puedes hacer aceite rojo y los pimientos no se secarán después de haberlos almacenado por mucho tiempo.
Método 3 de salsa de chile casera,
Materiales
"pimiento rojo 810", "pimiento verde 810", "cantidad adecuada de pimiento pequeño", " medio plato de cebolla" ", "medio plato de vinagre blanco", "2 cucharadas de vino de arroz", "2 cucharadas de aceite de sésamo",
Método de trabajo
1 : Remoje los pimientos en bicarbonato de sodio durante la noche, luego lávelos y luego corte los pimientos rojos y verdes y quíteles las semillas.
2. Ponlo en una trituradora (si no tienes trituradora, puedes ponerla en un exprimidor) (o córtalo en trozos a mano y vierte vinagre blanco), luego vierte. 100ml de vinagre blanco para triturar. Como me gusta el sabor de la cebolla, agrega medio tazón de cebolla (o cilantro) y revuelve. También puedes agregar puerros o ajos según tu preferencia.
3: Después de envasarlos en una caja sellada, añadir vino de arroz (para los que les gusta el vino) o aceite de sésamo (para los que les gusta el sabor cálido) y meter los pimientos que no se pueden comer de una vez en el congelador. (Se puede congelar durante 1 mes), consumirlo dentro de una semana (porque no contiene aceite ni aditivos artificiales). ¡Es conveniente comer fideos o ensalada en cualquier momento!
Método 4 de salsa de chile casera
Materiales
"450g de chile", "50g de pimienta en grano", "200g de ajo", "350g de aceite comestible", " "100 g de salsa de soja", "50 g de azúcar de roca".
Método de trabajo
1: Lavar los pimientos grandes y los pimientos pequeños y cortarlos en trozos pequeños. Como uso un exprimidor, es mejor picar los pimientos en trozos pequeños.
2. Pelar los ajos y utilizar los tallos para su uso posterior. Usa una licuadora o acondicionador de alimentos para moler los chiles y el ajo en trozos pequeños.
3. Poner aceite en la olla, sofreír los ajos a fuego lento y cocinar durante unos 10 minutos. El ajo picado se vuelve ligeramente amarillo y el aroma del ajo llena la habitación. Revuelve el ajo picado de vez en cuando para evitar quemar el fondo de la sartén.
4: Sofreír el ajo picado, añadir la pimienta, la salsa de soja y el azúcar de roca y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Pruébalo. Si no es suficiente, puedes agregar algún condimento.
5: Listo. Coloque la salsa de chile cocida en un frasco de vidrio (esterilizado), cierre inmediatamente la tapa e inviértala. Después de enfriar, se encuentra en estado de vacío. Estado de vacío: al presionar la tapa del frasco de vidrio con la mano, no hay sonido y no se puede presionar.
Método 5, salsa de chile casera
Ingredientes
"Pimienta 300g", "Ajo 8 dientes", "Aceite de ensalada 100g", "Pimienta 1 cucharadita" , "1 cucharadita de sal", "1 cucharadita de glutamato monosódico", "1 cucharadita de azúcar de roca",
Método de trabajo
1: Cortar los pimientos pedunculados Lavar y secar. Pelar y picar el ajo.
2. Corta los tallos de los pimientos y pícalos con un cuchillo de cocina [Si tienes procesador de alimentos, úsalo para picarlos.
Ahorra tiempo]
3: Calienta ligeramente el aceite de ensalada. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté dorado.
4: Añade pimienta en polvo. Sofreír a fuego lento un rato. Cuando salga el aroma del chile agrega los condimentos y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5: Coger una botella de vidrio, escaldarla en agua hirviendo, esterilizarla y secarla. Luego ponle la salsa de chile.
6: Cuando esté frío, puedes meterlo en el frigorífico.