¿Cómo cocinar carne de res perecedera?
Cocine la carne en agua caliente, porque el agua caliente coagulará rápidamente la proteína en la superficie de la carne, lo que no favorece la eliminación de las manchas de sangre por ebullición. Antes de cocinar la carne, hierva a fuego alto. Abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor de la carne. Luego cubra la olla, cambie a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos antes de retirarla del fuego. olla. Este método hace que la carne sea más fácil de escalfar y cocinar.
A la hora de cocinar carne de res es necesario añadir una cantidad adecuada de sal, pero la sal se debe colocar al final y el agua se debe añadir de una vez. Si ves que le queda poca agua, puedes añadir un poco de agua fría. La carne que compre en casa debe lavarse primero con agua limpia, luego cortarse en trozos grandes y remojarse en agua limpia. Este paso es muy importante. Remojar durante unos 30 minutos, preferiblemente más de una hora. Cambie el agua dos o tres veces entre medias y drene la sangre empapada a tiempo.
Cabe destacar que al cocinar carne de res por primera vez, puedes verter el agua, llevar el fuego a ebullición y luego agregar agua caliente para continuar con la cocción. La sangre flotará cuando la carne esté cocida, pero debido al aumento de temperatura, la mayor parte se solidificará dentro de la carne, lo que no solo afectará el sabor de la carne, sino también su textura, por lo que se debe verter el agua. la primera vez.
Al cocinar por segunda vez, poner unos paquetes de condimentos y llevar a ebullición a fuego alto. Para que la carne guisada sea más rápida y tierna, puedes agregar una pizca de hojas de té y cocinarlas juntas. La carne se ablandará rápidamente y tendrá un sabor fresco.