¿Cómo freír lentejas ralladas?

Ingredientes: 370 gramos de lentejas, 4 huevos.

Ingredientes: 10g de cebolla

Condimentos: 40g de aceite vegetal, 0,5 2g de sal, 1 2g de azúcar, 1g de glutamato monosódico o pollo en polvo (opcional), 20g de agua tibia.

Proceso de elaboración

1. 370 gramos de lentejas frescas, cortar los bordes por ambos lados, limpiar las lentejas seleccionadas, cortar en tiras finas y reservar.

2. Echar agua en la olla y llevarla a ebullición a fuego alto. Añadir una cantidad adecuada de sal y aceite vegetal para que las verduras escaldadas se pongan verdes. Este es un truco muy práctico. Mantener el fuego hirviendo, añadir las lentejas ralladas, volver a hervir y seguir blanqueando durante unos 2 minutos hasta que las lentejas ralladas estén maduras. Sácalo y date una ducha rápida debajo de la tubería para controlar la cantidad de agua.

3. Rompe 4 huevos en un bol, añade 0,5 g de sal, 1 g de azúcar y 20 g de agua tibia (opcional) y bate hasta obtener un huevo entero líquido uniforme y delicado. Vaciar la olla con anticipación y verter 40 gramos de aceite vegetal. La temperatura del aceite está casi al 70%. Cuando salga un poco de humo de aceite, verter el líquido del huevo entero batido, esparcirlo rápidamente con palillos y freír hasta que los huevos se pongan claros. dorado, agregue 10 gramos de cebollas verdes picadas para hacer que los huevos sean fragantes.

4. Poner las lentejas ralladas en el agua, verter 20 gramos de agua y sofreír uniformemente a fuego alto. Agrega 2 g de sal, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico o pollo en polvo (opcional), sofríe rápida y uniformemente.

5. Parar el fuego, poner las lentejas ralladas preparadas y los huevos revueltos en un bol poco profundo y servir calientes. Deliciosos platos caseros, huevos frescos, perfectamente maridados con ingredientes de temporada.