Me gustaría un menú de mapa de colores. ¿Cómo hacer buñuelos de cerdo estofado y arroz glutinoso? Cómo hacer buñuelos de arroz glutinoso

Hola, receta de buñuelos crujientes de arroz glutinoso sin alumbre: 800g de harina de arroz glutinoso, 200g de harina, 200g de manteca de cerdo, 200g de azúcar, 8-10g de levadura, 20g de fuente de espuma, 5-10g de sal comestible, 560g de agua hirviendo, 110g de agua a temperatura normal. Tecnología:

1. Mezclar la harina y la espuma uniformemente, disolver la levadura en agua tibia y agregar la harina.

2. Se disuelve el azúcar y la sal en agua hirviendo.

3. Vierta la harina de arroz glutinoso en agua hirviendo y revuelva para formar una pasta, luego agregue la manteca de cerdo y revuelva uniformemente, luego agregue el agua restante a temperatura ambiente y revuelva uniformemente. Después de enfriar a 40 °C, agregue. harina para formar una masa.

4. Deje reposar la masa durante 30 minutos, amásela una vez, séllela con film transparente, déjela reposar durante 5-8 horas, luego déle forma y forme espacios en blanco con los buñuelos de arroz glutinoso.

5. Temperatura de fritura: Poner en la olla a 70°C, calentar lentamente, sofreír continuamente y sofreír hasta que la piel esté crujiente.