El pescado que quieres hacer no tiene olor a pescado. ¿Qué debo hacer antes de cocinar?

Los órganos internos del pescado y la membrana negra del interior se deben raspar para limpiarlos, especialmente la membrana negra, que emitirá un olor desagradable a pescado y afectará el sabor del pescado. Las branquias del pescado tienen mucho pescado, por lo que hay que lavarlas demasiado, ya que esto también afectará la delicia del pescado. Ya sea pescado de agua dulce o pescado marino, si elige guisarlo, debe marinarlo con anticipación. Esto puede eliminar eficazmente el olor a pescado y hacerlo muy delicioso. Si quieres que quede delicioso, puedes freír el pescado en manteca y sofreírlo con cebolla, jengibre, ajo y chiles secos. Doubanjiang se debe freír y otras pastas de frijoles también se deben freír.

Cuando los trozos de pescado son grandes, la parte media es difícil de saborear y es más probable que deje olor a pescado. Por eso se recomienda cortar en trozos pequeños. Si es pescado estofado, pase el cuchillo de un lado a otro por el pescado unas cuantas veces. Además del vino blanco anterior, también los hay de jengibre, vinagre, etc. Además, el pescado casero también puede utilizar especias e ingredientes existentes para eliminar el pescado y aumentar el sabor. Por ejemplo, el limón puede eliminar la mayoría de los olores a pescado. Por ejemplo, añadir unas rodajas de limón antes de marinar el pescado a la plancha resulta muy efectivo.

Durante el proceso de cocción, puede utilizar los siguientes métodos para eliminar el olor a pescado, como agregar cebolla, jengibre y ajo para aumentar el sabor y eliminar el olor a pescado, freír y otros métodos de cocción para eliminar el olor a pescado, y luego asegúrese de comer el pescado mientras esté caliente, y la comida estará fría. Habrá un cierto olor a pescado. ¡Agregar aceite al vino de cocción puede eliminar parte del olor a pescado después de que se evapora! Por ejemplo, agregar champiñones ostra y hongos shiitake puede agregar sabor y frescura. Los champiñones ostra tienen pulpa espesa, textura crujiente y un ligero sabor a almendra. Es mejor espolvorear un poco de aceite de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno. También puedes sellarlo con film transparente para evitar la pérdida del sabor del pescado o utilizar agua hirviendo para diluir el sabor del pescado.

El pescado lavado todavía tiene algo de olor a pescado. Este olor a pescado es un olor a pescado normal y los platos cocinados son deliciosos. Los compuestos de propileno sulfurados son muy volátiles y pueden emitir un fuerte olor acre cuando se exponen a altas temperaturas, lo que puede ayudar a eliminar el olor a pescado. Este método utiliza el sabor de las especias para enmascarar el olor a pescado del pescado. Elegir vino blanco aumentará el efecto desodorizante del pescado. Aplique vino blanco por dentro y por fuera del pescado con las manos para eliminar el olor a pescado.