Si quieres hacer chocolates para tu pareja el día de San Valentín, ¿cómo deberías hacerlos?

Suave y delicado, se deshace en la boca, agridulce, no demasiado dulce, pero tiene una textura sedosa para disfrutar.

Éste es el encanto del chocolate crudo, tan dulce y tentador como el amor. Espero que les brinde a usted y a su pareja un delicioso manjar diferente. ¡Te enseñaré a hacer chocolate crudo japonés (sabor matcha)!

Pasos de elaboración: 1. Chocolate crudo original

El primer paso: verter la nata fresca y el almíbar en la olla, hervir, hacer un círculo, verter en el bol de chocolate, añadir la mantequilla, mezclar. Bueno. Si la mantequilla o el chocolate no está completamente derretido, caliéntalo sobre agua aislante hasta que se derrita por completo y se derrita por completo.

Paso 2: Después de derretir todos los materiales uniformemente, viértelos en el molde. Coloca papel engrasado dentro del molde para facilitar el desmolde y utiliza una rasqueta para raspar la superficie lo más plana posible. Refrigere por 4 horas o toda la noche.

Paso 3: Sácalo y divídelo. Puedes preparar una taza de agua caliente. Después de hacer un corte a la vez, limpie el cuchillo, sumérjalo en agua caliente, séquelo y luego haga otro corte. La superficie cortada quedará lisa y hermosa. Tamizar el cacao en polvo.

2. Chocolate crudo Matcha

Paso uno: Derretir el chocolate blanco en el agua, añadir la mantequilla y remover uniformemente. Luego, vierte la nata fresca y la gelatina en la olla y calienta. Retira del fuego cuando veas pequeñas burbujas a su alrededor. Viértelos en el bol de chocolate y mezcla bien.

Paso 2: Tamiza el polvo de matcha en el bol de la batidora de chocolate. Utiliza una olla de mano para batir mejor el matcha en polvo y el chocolate.

El tercer paso es extender el papel engrasado sobre el molde, introducirlo en el molde y refrigerar por más de 4 horas o toda la noche. Sácalo y vuelve a dividirlo. Puedes preparar una taza de agua caliente. Limpia el cuchillo después de cada corte, remójalo en agua caliente y sécalo antes de hacer otro corte. La sección transversal será suave y hermosa. Tamizar el polvo de matcha.

P: ¿Puedo sustituir el jarabe de almidón por maltosa? ? ¿Puedes bajar la cantidad?

Respuesta: El almíbar dulce y la maltosa tienen propiedades similares, pero en cuanto a color, el almíbar dulce es transparente y tiene mejor fluidez que la maltosa. Procura no reducir la cantidad de almíbar dulce porque el chocolate utilizado es de alto contenido. pureza y el cacao en polvo por fuera es bastante amargo, pero no demasiado dulce en proporción.

P: ¿Qué se puede utilizar para sustituir el arroz glutinoso? ¿Qué tan efectivo es?

Respuesta: La miel puede sustituir a los dulces. Su función principal es ajustar el sabor.

P: ¿Pero está bien tamizar cacao en polvo y matcha en polvo?

Respuesta: Pero también puedes tamizar cacao en polvo y matcha en polvo. La harina tamizada se utiliza principalmente para decoración, lo que puede enriquecer aún más el sabor.

P: ¿Cómo lidiar con las burbujas generadas durante la agitación?

Respuesta: No importa si se producen burbujas. Si hay burbujas de aire en el molde, puedes utilizar un palillo para sacarlas.

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