¿Cómo elegir el mejor té Dahongpao?
Método/Pasos
Primero, el aroma.
Distinguir si el aroma del té Dahongpao es puro y duradero. El aroma alto y duradero es el mejor, seguido del aroma alto y duradero, el aroma bajo y corto es de mala calidad, y aquellos con olor a humo, quemado, agrio, rancio, moho, congestión y olor peculiar son los peores.
En segundo lugar, el color de la sopa.
Es el color del jugo de té Dahongpao elaborado con agua hirviendo, comúnmente conocido como "color del agua". Al comentar sobre el color de la sopa Da Hong Pao, depende principalmente de la profundidad, el brillo y la turbidez de la sopa de té. Las diferentes variedades tienen diferentes requisitos en cuanto al color de la sopa, y el verde tierno es el de mejor calidad en la degustación de té crudo. La evaluación del color de la sopa Dahongpao debe realizarse antes de la evaluación del sabor. Si prueba el sabor primero, la sopa de té se reducirá y el contenido de cada tazón será diferente, por lo que el color de la sopa en el tazón también será diferente.
En tercer lugar, el gusto.
El té Dahongpao es una bebida y el sabor es el factor clave que determina la calidad del Dahongpao. Al evaluar el sabor, debe controlar la temperatura de la sopa de té. El sobrecalentamiento o el frío afectarán la precisión de la evaluación. Si hace demasiado calor, no se puede distinguir el sabor; si hace demasiado frío, el sabor comienza a cambiar, el regusto se vuelve amargo o suave y el sabor umami se debilita. La mejor temperatura para la sopa al gusto es de unos 100 grados. El sabor de la sopa se puede dividir en olores espesos y ligeros, espesos y ligeros, suaves y astringentes, dulces y amargos, frescos y estancados, así como quemados, ahumados, rancios, ácidos y otros olores peculiares. El té Dahongpao tiene diferentes requisitos de sabor. El sabor del té Dahongpao cambia de un sabor suave y refrescante a un regusto dulce.
Cuarto, la parte inferior de la hoja.
La forma de evaluar la base de la hoja de Dahongpao es verter todas las hojas de té Dahongpao preparadas en la base de la hoja o en la tapa de la taza, alisarlas con los dedos y observar la ternura, el color y la uniformidad de la base de la hoja. La ternura de la base de la hoja se mide por el contenido de hojas tiernas y de hojas de té. Hay una sensación suave al presionar la parte inferior de las hojas con los dedos y la forma plana indica buena ternura. Las hojas con superficies lisas y brillantes tienen mejor sensibilidad, mientras que las hojas con superficies rugosas y arrugadas tienen menos sensibilidad. Al observar el color del envés de la hoja, observe principalmente la uniformidad y el brillo del color. La parte inferior de las hojas de Dahongpao es de color verde claro, amarillo verdoso y brillante, y el verde oscuro es peor, seguido de hojas de color verde oscuro, turquesa, rojo, manchas de insectos, hojas quemadas, etc. Es lo más tabú. En términos generales, la evaluación de Dahongpao debe basarse en la edad, la sensibilidad, el grosor, la suavidad y dureza y el tono. Las hojas jóvenes, las hojas gruesas, las hojas suaves o las hojas brillantes indican que la calidad del té es buena; las hojas viejas, las hojas delgadas, las hojas duras o las hojas oscuras indican que la calidad del té es mala.