Enciclopedia de alimentos del hombre perezoso

Patatas agridulces:

Triturar las patatas, remojarlas en agua, sofreír el ají seco y el ajo picado en aceite caliente hasta que estén fragantes, retirar después de 10 minutos. , agrega 2 cucharadas de salsa de soja y vinagre maduro, Freír las papas ralladas hasta que no estén cocidas, agrega 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de sal, sofríe por 2 minutos y espolvorea con cebolla de verdeo picada.

Carne salteada con raíz de loto picante y agria.

1. Prepare los ingredientes: jengibre, ajo, mijo, pimiento encurtido, brocheta de pimiento, raíz de loto, carne de res, agregue media cuchara. de salsa de soja light, media cucharada de pimiento viejo Agrega un poco de sal, media cucharada de pollo en polvo, media cucharada de cebolla de verdeo y agua de jengibre, mezcla bien, agrega media cucharada de almidón, continúa mezclando, finalmente agrega una cucharada de aceite, mezclar y marinar durante cinco minutos. 2. Remojar las rodajas de raíz de loto en agua con sal para evitar que se pongan negras, marinar la carne, retirar de la sartén con aceite caliente, verter y freír hasta que cambie de color. 3. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido y saltee hasta que esté fragante. Agregue la raíz de loto y saltee durante uno o dos minutos, luego agregue la carne y el pimiento verde y rojo y saltee uniformemente. 4. Agrega una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de pollo en polvo y un poco de sal, revuelve uniformemente y sirve.

Freír el salmón:

Preparar el salmón, añadir una cucharada de aceite, un poco de sal, espolvorear uniformemente pimienta, marinar durante 15 minutos, untar la sartén con una capa de aceite base , agregue el salmón y fríalo. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 2 minutos. Después de freír, se puede sacar de la sartén.

Cerdo salteado con brotes de bambú:

Lavar los brotes de bambú, sacarlos, sofreír la carne magra en aceite, añadir mijo, pimienta y ajo picado, sofreír El pimiento encurtido hasta que esté fragante, agregar media cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja, agregar los brotes de bambú y sofreír. Añade una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal y sofríe hasta que esté sabroso. Finalmente añade la cebolla y sofríe un par de veces.

Okra:

1. Preparar los ingredientes: mijo, pimiento, okra, ajo. 2. Salsa: Agrega media cucharada de pollo en polvo, un poco de sal, tres cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, una cucharada de salsa de ostras, medio bol de agua y media cucharada de aceite de sésamo, revuelve bien y reserva. 3. Hervir agua, añadir un poco de sal y aceite, verter la okra y blanquear durante tres minutos. 4. Sacar el agua sobreenfriada y reservar. 5. Después de que la okra se haya enfriado, darle la vuelta y quitarle la cola, cortarla por la mitad y reservar. 6. Retirar el aceite caliente de la sartén, añadir el ajo y sofreír. 7. Vierta el jugo preparado y déjelo hervir, luego apague el fuego. 8. Coloque la okra picada en un plato, vierta el jugo para freír y espolvoree con mijo y pimienta.

Flores fritas:

Una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de pollo en polvo, mezclar bien y reservar. 1. Prepare los ingredientes: pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre rallado, ajo y flores. 2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre y el ajo rallados y sofría hasta que estén fragantes. 3. Añade la cebolla y el pimiento verde y sofríe durante un minuto. 4. Vierta la Huajia y saltee unas cuantas veces. Tape y cocine a fuego lento durante un minuto y medio (aproximadamente 90 segundos). Abra la tapa y vierta el jugo preparado y saltee uniformemente. Finalmente, vierta el almidón del agua (una cucharada de almidón por cuatro cucharadas de agua), saltee uniformemente y sirva.

Pollo salteado:

Preparar ingredientes: pimienta de Hangzhou, pimienta de mijo, jengibre y ajo, pimiento encurtido, filete de pollo. 1. Calentar aceite en una olla, sofreír rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar el pollo, agregar una cucharada de vino de cocción, un poco de sal y trece especias, sofreír hasta que el pollo esté ligeramente dorado y el agua se seque (freír durante unos cinco minutos). 2. Vierta el mijo, el pimiento y el ajo en escabeche, agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de pollo en polvo y media cucharada de azúcar, saltee durante dos minutos hasta que la salsa esté fragante. . 3. Añade otra cucharada de vinagre y sofríe durante dos minutos para aumentar el aroma. 4. Agregue los chiles y un poco de rábano encurtido casero (no es obligatorio) y saltee uniformemente antes de servir.

Pescado al vapor:

1. Salsa: tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre maduro, un poco de azúcar, remover bien y reservar. 2. Lavar la corvina amarilla, cortarla en trozos y añadir jengibre. 3. Agregue la corvina amarilla al agua de la olla, cocine al vapor durante ocho minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos. 4. Saque la corvina amarilla, vierta el exceso de agua, vierta la salsa y agregue la cebolla rallada. 5. Calienta el aceite en la olla. 6. Vierta sobre el pescado para estimular el aroma.