Cómo hacer huevos de pato salados

Hervir los huevos de pato salados en agua fría. Es mejor cocinar los huevos de pato salados un poco más que los huevos, para que el interior de los huevos de pato salados se pueda cocinar completamente y el aceite del interior esté más lleno. Generalmente, los huevos de pato crudos salados se cocinan mejor en agua fría y luego se hierven durante 15 minutos, mientras que los huevos de pato salados cocidos envasados ​​al vacío se pueden hervir en agua caliente durante 5 a 10 minutos.

¿Cómo cocinar huevos de pato salados fácilmente para producir aceite? La técnica de cocción no permite que los huevos de pato salados produzcan aceite, pero el proceso de salazón de los huevos de pato salados es muy importante.

Si los huevos de pato salados no son grasosos, se debe principalmente a un encurtido inadecuado más que a una cocción. Se recomienda ajustar el decapado según los siguientes métodos correctos para obtener huevos de pato salados con un alto rendimiento de aceite.

Ingredientes: 30 huevos frescos de pato, botella de 500 ml de licor al 65%, cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Lavar los huevos frescos de pato con un cepillo.

2. Limpia la humedad con un paño seco y luego sécalo bien en un lugar ventilado al sol. Los huevos de pato deben lavarse al sol durante medio día, para que los huevos de pato salados se vuelvan aceitosos fácilmente. Sin embargo, no puede exponerse a altas temperaturas ya que puede agrietarse fácilmente. )

3. Echar una cantidad adecuada de sal, preferiblemente sal de grano fino, en un plato sin agua y sin aceite. )

4. Vierta el vino blanco en un bol sin agua ni aceite y elija Erguotou a 65 grados. La concentración de vino afectará el sabor de los huevos de pato salados, por lo que es mejor elegir licor de alta calidad entre 55 y 65 grados.

5. Remojar los huevos de pato en el bol de vino blanco.

6. Sacar los huevos de pato inmediatamente después de remojarlos, ponerlos en un plato y cubrirlos uniformemente con sal.

7. Envuelva los huevos de pato salados en film transparente y séllelos por separado, luego póngalos en una bolsa de plástico o lata para sellar y guárdelos en un lugar fresco para marinar. Se necesitan unos 45 días para marinar huevos de pato en primavera y otoño, 30 días en verano y de 2 a 3 meses en invierno para marinarlos completamente. Los huevos de pato salados deben marinarse bien para producir aceite fácilmente y tener mejor sabor.

Si se contamina al final de la cocción, colóquelo en una bolsa de conservación y ciérrela mientras esté caliente. Puede conservarse por debajo de los 10 grados centígrados durante unos 20 días, por debajo de los 20 grados centígrados. durante 10 días, y cuando esté cerca de los 30 grados centígrados, solo se puede comer durante 5 días aproximadamente, no es necesario volver a cocinar. Si se coloca en el frigorífico, se puede conservar a 0-2 grados durante unos 60 días.