Cómo hacerlo, la forma habitual de sofreír hígado de cerdo con pimiento verde

1. Remojar el hígado de cerdo durante unos 10 minutos, luego lavarlo, quitarle la parte blanca, cortarlo en rodajas, ponerlo en un bol y añadir la cantidad adecuada de. salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, almidón, mezclar bien y marinar durante unos 30 minutos.

2. Quitar las semillas y los tallos del pimiento verde, lavarlo y cortarlo en trozos grandes para su uso posterior.

3. Corta dos trozos de jengibre en tiras y corta los dos primeros trozos de ajo en tiras largas.

4. Calentar la olla a fuego alto, verter aceite (un poco más de lo habitual para cocinar), añadir los pimientos verdes, sofreír y retirar al cabo de un rato.

5. Añade el ajo rallado y sofríe hasta que esté fragante. Vierta el hígado de cerdo mezclado y sofría hasta que el hígado de cerdo cambie de color por completo y separe cada trozo. Agregue las rodajas de pimiento verde y saltee uniformemente antes de servir. Todo el proceso dura unos dos o tres minutos.