¿Cómo hacer champiñones salteados en una freidora?

Los champiñones salteados son un plato lleno de frescura y sabor. El sabor umami proviene principalmente de los propios champiñones, y el aroma proviene del aceite. Por lo tanto, hacer champiñones salteados implica principalmente dominar cómo hacerlo. conservar la frescura de los champiñones y cómo hacer que los champiñones sepan mejor. La humedad se dispersa al máximo, permitiendo que el aceite entre en los champiñones.

La función de la freidora es equivalente a hornear a alta temperatura, pero no hay fuego, ni fuente de calor visible, solo aire caliente. Equivale a un horno sin tubos luminosos, sólo que circula constantemente energía térmica. Entonces, usar una freidora para hacer champiñones salteados equivale a usar un horno para hacer este plato. La ventaja es menos aceite y más rápido.

1.Pasos específicos para hacer champiñones fritos en seco en la freidora

Preparar los ingredientes necesarios: 700 gramos de champiñones ostra, una cucharada de aceite de cocina en una regadera, tres o cuatro dientes de ajo, 3 gramos de sal, 2 gramos de cinco especias en polvo, 3 gramos de semillas de sésamo blanco, granos de pimienta de Sichuan, gajos de chile seco y 2 gramos de pollo en polvo.

1. Lavar y cortar las setas de cardo en tiras, picar el ajo y reservar.

2. Primero pon las semillas de sésamo blancas en la freidora y ástalas durante un minuto. Cuando las saques, parecerán semillas de sésamo fritas.

3. Hervir agua en una olla Si solo tienes freidora y no quieres encender el fuego, blanquea los champiñones con agua hirviendo cuando los champiñones estén firmes, será más fácil. para exprimir el agua.

4. Exprime los champiñones secos, mézclalos con los granos de pimienta de Sichuan, los gajos de chile seco y el polvo de cinco especias, extiéndelos y ponlos en la freidora, espolvorea con ajo picado y rocía un poco de aceite de cocina. . Hornea a fuego alto durante unos minutos.

5. Saca la sartén, espolvorea con sal y pollo en polvo, mezcla y continúa horneando durante uno o dos minutos para permitir que la sal se derrita.

6. Sácalo y viértelo en un plato, espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco y disfruta.

Cabe señalar que la sal no se debe poner demasiado pronto. Si la pones demasiado pronto, los champiñones seguirán supurando agua y no permitirá que los champiñones estén fragantes durante unos minutos. minutos, si se hornean durante mucho tiempo, se secarán. Cuando lo saques, se convertirán en champiñones secos.

Además de las setas ostra, también puedes utilizar setas ostra, setas cangrejo, setas shiitake, etc. para hacer setas secas salteadas de la misma forma. Si te gusta la comida picante pero no crees que el color sea intenso, también puedes agregar unas tiras de pimiento rojo o unas tiras de pimiento verde.

2. El valor de uso de la freidora

Aunque la freidora es muy cómoda de usar y la comida que produce es menos aceitosa y baja en grasas, no puede cocinar todo tipo de alimentos. de los alimentos. Lo principal es que el sabor de algunos alimentos no es tan ideal como el que se prepara en la estufa.

Las freidoras se usan generalmente para preparar alimentos secos y acuosos, como papas fritas, porque la freidora está llena de aire caliente en circulación, que eliminará la mayor parte de la humedad de los alimentos. La comida producida será más seca, pero cuanto más secas estén las patatas fritas, más deliciosas serán, por lo que una freidora es la más adecuada. En cuanto a los filetes de pollo frito cubiertos de harina, debido a demasiada humedad y muy poco aceite, la piel crujiente de la superficie quedará muy seca y dura, y el pollo del interior quedará relativamente opaco.