Cómo sofreír comida picante

1. Prepare primero las materias primas: granos de pimienta de Sichuan, chiles (aumente o disminuya los chiles según el gusto personal), aceite de cocina, etc.

2. Poner menos aceite en la olla. La norma para echar menos aceite es: es mejor girar el fondo de la olla para que no gotee aceite.

3. Luego enciende el fuego lento, vierte los otros dos ingredientes en la olla y sofríe hasta que el pimiento se ponga negro y crujiente. Apague el fuego y continúe salteando y enfriando. Luego póngalo en un procesador de alimentos y muela.

4. Ponlo en una botella sellada para su uso posterior (se puede utilizar tofu picante, rodajas de carne hervida, etc.).