¿Cómo hacer que las verduras guisadas sepan fragantes?

Para que la sopa guisada tenga un sabor fragante, prepárela según los ingredientes de la sopa guisada:

1. Canela (corteza de canela): de naturaleza picante, tiene la función de nutrir el yang. , dispersa el frío y alivia el dolor. Puede eliminar el olor a pescado al guisar verduras, la proporción es 27.

2. Alpinia galanga: de naturaleza caliente, tiene los efectos de calentar y reducir el qi, aliviar el dolor y digerir los alimentos. Al guisar verduras es fácil que se libere el aroma original del arroz, y la proporción es 13,5.

3. Caoguo: de naturaleza cálida, tiene el efecto de secar la humedad, eliminar la flema, calentar el cuerpo y dispersar el frío. Cuando se cocinan verduras, se puede eliminar el olor a hierbas y aumentar el aroma. La proporción es 13,5.

4. Hinojo (anís estrellado): de naturaleza caliente, tiene el efecto de dispersar el frío y fortalecer el estómago. La función de las verduras estofadas es obtener sal para eliminar el sabor oblicuo, liberar rápidamente el sabor y realzar el sabor. Su proporción figura como 27.

5. Kaempferol: Es difícil de comprar y se desconocen sus funciones farmacológicas.

6. Pipi: de naturaleza caliente, tiene el efecto de calentar el medio y bajar el Qi, dispersando el frío y aliviando el dolor. La función de las verduras estofadas es eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, y su proporción es de 8,5.

7. Angelica dahuricae: de naturaleza cálida, tiene el efecto de drenar el pus y aliviar el dolor, y tiene el efecto de disipar el viento. Cuando las verduras se cocinan a fuego lento, pueden agregar sabor, color y eliminar el olor a pescado y sustancias extrañas. La proporción es 8.

8. Clavo: Es de naturaleza picante y tiene el efecto de calentar el estómago y reducir las reacciones adversas. Cuando se cocinan verduras estofadas, tiene el efecto de dar color y sabor, pero si hay demasiado de este ingrediente, la sopa se oscurecerá fácilmente, por lo que la proporción es 2,5.

9. Pimienta: de naturaleza picante, tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío. La función de las verduras estofadas es potenciar el sabor y hacer que sepa más rápido.

10. Amomum villosum: de naturaleza cálida, tiene las funciones de apetecer, digerir, regular el qi y aliviar el aborto. La función de las verduras guisadas es eliminar el mal olor, por lo que es mejor utilizar este ingrediente a la hora de elaborar jamón y codillo de cerdo.

11. Comino: de naturaleza cálida, tiene el efecto de regular el qi, dispersando el frío y el apetito. A excepción de la carne de conejo, este ingrediente generalmente no se utiliza para estofar verduras, porque este material tiene una fuerte penetración y puede suprimir fácilmente el aroma de las verduras estofadas.

12. Cáscara de mandarina: (también se puede utilizar piel de naranja fresca) es de naturaleza cálida y tiene la función de fortalecer el bazo. La función de las verduras estofadas es potenciar el sabor, pero sólo se puede utilizar una vez.

13. Cardamomo: De naturaleza cálida (normalmente se utiliza cardamomo), tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, fortaleciendo el bazo y secando la humedad. Tiene un efecto potenciador del sabor al guisar verduras.

14. Zanthoxylum bungeanum: de naturaleza cálida y tiene el efecto de calentar el cuerpo y disipar el frío. La función de las verduras estofadas es potenciar el sabor.

A la hora de estofar verduras, también conviene añadir entre un 5 y un 8% de salsa de soja de alta calidad, un poco de azúcar y aceite comestible según la cantidad de ingredientes, para aumentar el color y el aroma de las verduras estofadas. .