Cómo hacer batatas secas
Pelar y lavar.
Paso 3: Cortar en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, meter en una vaporera y cocer al vapor durante unos diez minutos. No lo cocines al vapor por mucho tiempo, simplemente hiérvelo.
Paso 4: Después de que los boniatos estén cocidos al vapor, destapa la olla y deja que los boniatos se enfríen por completo, luego sácalos y colócalos en un recogedor limpio o en una red de secado. Asegúrate de enfriarlo bien antes de sacarlo, de lo contrario se pudrirá fácilmente. Voltee las batatas de vez en cuando mientras se secan.
Paso 5: Si hace sol y la piel del boniato se vuelve seca y dura después de un día de exposición al sol, se puede cortar en tiras.
Paso 6: Corta los boniatos en tiras iguales. Si se rompe fácilmente al cortar, puedes esperar hasta que los boniatos estén ligeramente secos antes de cortarlos.
En el séptimo paso, coloca las batatas fritas cortadas uniformemente en el recogedor, para que se sequen en casi dos días. Recuerda darle la vuelta hasta la mitad.
Paso 8: Deje que el agua se seque hasta que esté entre un 70 % y un 80 % seca. Tendrá un sabor tierno y masticable. Se puede guardar en una bolsa sellada y llevarlo a donde quiera que vaya. También puedes agregarlo mientras cocinas, también está delicioso.