Cómo hacer sopa de gallina vieja

1. Blanquear el pollo lavado en una olla con agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y sangre del pollo.

2. Lavar la sangre del pollo.

3. Poner el pollo en una cazuela, añadir agua al pollo, añadir las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta y un poco de vino de cocción.

4. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante dos horas.

5. Puedes añadir un poco de sal según tu propio gusto, queda riquisima.

Nota: 1. Es mejor no guisar en olla a presión.

2 Añadir sal al comer.