Cómo hacer cecina casera al horno, cómo hacer cecina casera al horno

1

Pele la fascia de la carne de la pata trasera de res y córtela en la dirección del músculo. Normalmente corto los lados, que es lo contrario a la forma habitual de cortar. De este modo, el producto acabado puede desgarrarse en largos filamentos.

2

Cortamos el trozo grande de carne en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho. El largo depende del largo de la carne, no demasiado corto para ponerlo fácilmente en la parrilla. Además, la carne se encoge cuando se cocina.

Tres

Coloca las rodajas de carne en un recipiente y remójalas en agua con sangre para reducir el olor a pescado de la carne. Cambia el agua una vez en el medio.

Cuatro

Sácalo, exprime el agua, añade agua tamizada y mezcla los ingredientes auxiliares al gusto. Mi receta es más picante, lo cual se adapta a mi gusto. También puedes agregar curry para hacer cecina de res con sabor a curry. Después de mezclar, amase durante unos diez minutos, la carne tendrá mejor sabor.

五

Después de dejarlo reposar media hora, precalienta la función grill del horno a 160 grados y enciende el aire caliente durante 1 hora. Luego, conecte la bandeja para hornear. El agua fluirá durante el proceso de horneado. Si vierte agua en el medio, no es necesaria una bandeja para hornear.

Seis

Después de 1 hora, la carne todavía está un poco blanda. En este punto, vierta en la fuente para hornear y unte ligeramente con aceite de oliva con un cepillo de aceite. Hay tanto petróleo que parece que no queda nada. Configure la función grill del horno a 150 grados, hornee la carne en el molde durante 20 minutos, luego retírela y enfríe.

Siete

Lo horneé por la noche y lo sequé a la mañana siguiente. La cecina parece seca pero aún está suave por dentro. Si te gusta la comida más firme, vuelve a hornearla. O colocar directamente en un plato para que se seque.