¿Qué herramientas necesitas para hacer tus propios caquis?

Para hacer caquis se necesitan herramientas como un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un cuenco y un abanico de tres hojas. A continuación te explicamos cómo hacer caquis con estas herramientas:

Corta la mantequilla en dos trozos. Picar los trozos de cerdo verde y las nueces, tomar 250 gramos de harina, mezclar uniformemente con la salsa Huanggui y la salsa de rosas, luego agregar el sebo cortado en cubitos y el azúcar blanca y amasar vigorosamente. Cuando los distintos ingredientes se vuelven pegajosos, se convierten en un relleno de azúcar.

Apila 1 kg de harina sobre la tabla de cortar y haz un agujero en el medio. Después de pelar los caquis, ponerlos en el hoyo de masa, primero picarlos hasta obtener una pasta, luego mezclar la harina y los caquis con las manos y amasarlos hasta obtener una masa suave, luego agregar 500 gramos de harina uno tras otro y amasarlos hasta obtener una masa. masa dura. Espolvorea la harina restante alrededor de la masa para hacer los fideos de caqui.

Coge un trozo de harina de caqui (unos 50 g), aplástalo, envuélvelo con 15 g de azúcar y haz una base de bizcocho de caqui (con 2 kg de harina se pueden hacer 80 bizcochos).

Calentar tres moldes, verter 50 g de aceite de colza en el molde inferior y poner la base del bizcocho en el molde. Dar la vuelta con una espátula, presionar ligeramente, tapar y hornear durante 5-6 minutos. Espere hasta que la parte inferior se ponga amarilla, luego déle la vuelta, agregue 25 gramos de aceite de colza y hornee durante 5 minutos hasta que el color sea uniforme en ambos lados.

El último paso es el glaseado. La posibilidad de glasear los caquis depende principalmente del contenido de humedad de los propios caquis. No es fácil congelarse si está demasiado seco o demasiado húmedo. Así que comprueba la exposición al sol mientras estás en el tanque. Si se siente duro al presionarlo con las manos, significa que lo estás secando demasiado. Rocíe una pequeña cantidad de agua sobre la piel del caqui y cúbrala con film plástico durante 1-2 horas. Deje que la piel del caqui absorba el agua antes de colocarla en el frasco. Si no hay elasticidad al presionar con la mano y se siente demasiado suave, significa que el sol no lo ha secado lo suficiente y debes optar por secarlo.