Cómo hacer crujientes los cuernos fritos

Cómo hacer cuernos crujientes de aceite

Introducción a la receta: Este cuerno de aceite de maní es un snack apto para el Año Nuevo Lunar, que es homofónico al buen significado de "tener un hogar" . Espero que todos tengan un "hogar" feliz

Ingredientes

Ingredientes de la masa:

180 g de harina baja en gluten o 150 g de harina normal 30 g de almidón de maíz (. Si no tienes maicena, puedes usar harina de arroz)

2. 2 cucharadas y media de manteca de cerdo (o aceite de cocina, mantequilla derretida o aceite blanco) La manteca tiene una textura más crujiente:

3. Huevo entero líquido - 2 cucharadas (huevos casi enteros)

4 Agua fría - 2 a 3 cucharadas (reserva 1 cucharada, agrégala de a poco y poco a poco si es así). demasiado seca después) ). Tenga en cuenta que la masa está relativamente seca cuando se forma por primera vez, pero se volverá suave después de envolverla y relajarla, así que no ablande la masa al principio si se ve obligado a agregar más harina más adelante. , la masa no quedará crujiente

5. Sal fina - 1/4 cucharadita (aumentar o disminuir según el gusto)

6. con un poco de azúcar quedará de color más rojo después de freír)

Relleno:

Maní tostado - 5 cucharadas

Semillas de sésamo blanco tostadas - 1 cucharada

Azúcar blanca - 1 a 2 cucharadas (según el gusto)

Sal fina - 1/4 cucharadita

Mantequilla - 1 cucharada (opcional, también puedes omitirla) ) El relleno mezclado con mantequilla es más fácil de envolver

Método:

Método para Slotkin Skin:

1 Vierta el polvo seco en el vaso de la batidora, prepare. un hueco en el centro del polvo y vierte los ingredientes restantes. Ponlo en el hoyo y usa palillos para mezclarlo hasta formar una masa.

2. , atar la masa con plástico y dejar reposar mínimo 30 minutos (se hacen con manteca y mantequilla respectivamente, para probar el sabor)

3. rebanadas finas y luego use un cortador o una taza del tamaño adecuado para cortar la forma original.

4. Use un rodillo para enrollar la masa hacia arriba y hacia abajo hasta darle una forma ovalada. más fácil de envolver y la masa se volverá más fina, más fácil de freír y más crujiente)

5 Amasar la masa por la mitad.

6. >

Freír las ranuras:

1. Calentar el aceite para freír, luego bajar a fuego lento, luego freír las ranuras de maní lentamente.

2. completamente flotado, luego poner a fuego medio y sofreír hasta que las ranuras se doren. Retirar los calamares y escurrir el aceite. Dejamos que los calamares se enfríen y se fríen nuevamente.

3. Otros 2 minutos para eliminar el aceite de los calamares. Sal, recoge el maíz y escurre el aceite. Coloca el maíz sobre el papel absorbente de aceite para que se enfríe, luego séllalo en una lata.