¿Cómo limpiar gambas?

¿Sabes cómo manipular adecuadamente un camarón? La mayoría de la gente sabe que al lavar camarones es necesario quitar los intestinos de los camarones, comúnmente conocidos como hilos de camarones, pero yo no sé el resto. Cuando la familia del editor no procesaba camarones antes, simplemente quitaban las líneas de camarón y luego cortaban toda la cabeza. Más tarde vi las técnicas de otros maestros para manipular camarones vivos. Acabo de descubrir que las cabezas de camarón también se pueden comer y están riquísimas.

Después de aprender el método del maestro, mi madre ahora necesita usarlo cuando come camarones en casa. No pasó mucho tiempo antes de que se procesara un camarón, pero el camarón procesado se veía limpio y ordenado. ¡Aquí se explica cómo manipular adecuadamente un camarón!

Coge uno de los camarones frescos que compraste en el mercado y descubre por dónde empezar.

Primero corta esas barbas y pies, no importa cómo se llamen, como mandíbulas, pies, pies, extremidades nadadoras, etc. , y cortó dos barbas largas juntas. En la foto aparece un zurdo. Los diestros ven al revés.

Hay una línea negra clara en el abdomen del camarón cuidadosamente recortado. No son los intestinos del camarón lo que mucha gente piensa, sino las arterias abdominales del camarón y la cadena nerviosa motora conectada a ellas, que comúnmente se conocen como tendones del camarón. Cuando los camarones se calientan, se doblarán formando un arco. Esto se debe a la contracción de los tendones del camarón debido al calor. Generalmente no es necesario retirarlo antes de cocinar. Pero al cocinar algunos platos con formas especiales, como tempura o cocción al vapor con el lado abierto, es necesario recoger o cortar los camarones para mantenerlos rectos.

Presiona los camarones contra la tabla de perforación y usa un cuchillo afilado para cortarlos.

Los hilos de los camarones (intestinos de camarón) se pueden quitar fácilmente una vez abiertos los camarones. Ahora ya sabes, esta es la salchicha de camarones en la espalda. La salchicha de camarón a veces es blanca y otras veces negra. Los negros son lo que el camarón no ha excretado, y los blancos son el yeyuno. Ya sea blanco o negro, debes seleccionarlo antes de hacerlo. Si el método de cocción no requiere abrir los lados, use un palillo para sacar la parte posterior. Después de retirar el estómago del camarón, es fácil distinguirlo a través del segundo segmento en la parte posterior.

Dale la vuelta y prepárate para enfrentarte a la pistola de camarones (la que tiene las espinas largas). Hay dos figuras oscuras aquí. Una despiadada pistola para picar camarones. Al cortar, trate de hacerlo lo más fuerte posible contra el caparazón.

Después de cortar la pistola de camarones, mira el frente. Obviamente hay un bulto negro en la base de la pistola de camarones, por lo que es un saco de arena, y al lado hay camarones amarillos (o pasta de camarones).

El saco de arena es en realidad el estómago del camarón, conectado a los intestinos del camarón, y también es un lugar donde se almacena la suciedad y las malas prácticas. La ubicación específica es en la base de la pistola de camarones en la cabeza del camarón, que debe seleccionarse. Sácalo con unas tijeras.

No olvidemos volver a aprender sobre el amarillo del camarón. Las huevas de camarón son el huevo (pasta) de camarones y tienen un sabor delicioso. No lastimes accidentalmente los camarones cuando vayas a llenar los sacos de arena. Te muestro la imagen de abajo, no la imites. Con mi mano derecha sosteniendo la dirección de la cabeza del camarón, inserté las tijeras desde la cabeza hasta la primera sección y fue fácil sacar las huevas del camarón.

Pues los camarones después de este tratamiento se pueden comer con confianza.